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补叶酸食谱 扁豆焖面

2016-01-13 14:28来源:99健康网

导语
孕前3个月开始每日补充叶酸400微克,并持续整个孕期。可以预防胎儿神经管畸形外,也有利于降低妊娠高脂血症发生的危险。下面是小编为你们推荐的补充叶酸的食谱。一起来看看吧!

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  补叶酸食谱 扁豆焖面

  材料:扁豆250克,面条250克,肉片75克,葱花,姜丝各适量,蒜粒1小勺,酱油2大勺,盐,味精各适量

  操作:

  1、扁豆两头去筋,掰两节;面条切成约10厘米长的段。

  2、烧热3勺油,爆香葱花、姜丝后放入肉片,炒至肉片发白倒入酱油,酱油汁沸腾后放入扁豆,翻炒至扁豆呈翠绿色,加水(略低于扁豆)。

  3、开锅后,把面条抖散,均匀、松散地码在扁豆上,盖上锅盖,调小火焖几分钟,打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许,扁豆熟软时关火,放盐、味精、蒜粒,用筷子拌匀。

  营养价值

  扁豆的营养成分相当丰富,包括铁叶酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

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