莲藕焖猪手
1.准备材料：猪蹄2只、藕1节、色拉油少许、食盐少许、葱2段、姜6片、料酒少许、生抽适量、老抽适量、腐乳（红）适量、胡椒粉少许。
2.步骤1：猪蹄洗干净后剁成小块，莲藕去皮切块。
3.步骤2：烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。
4.步骤3：猪蹄捞出清洗干净后沥干水份，然后和莲藕一起放入锅内。
5.步骤4：热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。
6.步骤5：加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右； 开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可。
烹饪小贴士
1、菜里放了甜面酱、腐乳、生抽，已有咸味，就不用放盐了。
2、没有海鲜酱的可以用柱侯酱代替。
3、莲藕要买冬季的粉藕，而不是夏季的那种脆藕。
营养价值
莲藕的维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群：婴儿
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