1、鸡蛋吃的太多对身体无益。鸡蛋中含有大量的胆固醇，吃的太多，容易导致肥胖，并使得血清中的胆固醇含量过高，从而引起各种心脑血管疾病的发生，增加肝脏和肾脏的负担，每天只要吃1-2个鸡蛋就能满足人体所需的8种必需氨基酸。
2、不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。生鸡蛋含有抗胰蛋白酶，会影响人体对蛋白质的吸收，而且生鸡蛋有大量的细菌，吃了容易腹泻甚至食物中毒。半熟的鸡蛋，有些细菌还没被杀死，吃了同样容易腹泻，而且也不利于消化吸收。
3、鸡蛋不能与这些食物搭配吃。鸡蛋不要和白糖同煮。鸡蛋也不能与豆浆同吃。鸡蛋还不能与兔肉同食，会刺激肠胃道，引起腹泻。
怎样吃鸡蛋营养价值最高
鸡蛋蒸着吃或做汤最有营养。因为这样做能使蛋白质松解，容易被消化吸收。如果是煮鸡蛋，应该先用冷水浸泡一会儿，好降低鸡蛋内的气压，水最好没过鸡蛋，因为浸不到水的地方在煮的时候，蛋白质不容易凝固，会影响蛋白质的消化率。浸泡好了后用中火将鸡蛋煮沸，煮沸后再煮5分钟后停火，停火之后再泡5分钟就可以吃了。这样煮出来的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有遭到破坏，营养价值也是最高的。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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