补叶酸食谱 多味油菜心
主料:油菜心10棵(约重500克)。
配料:四川豆瓣酱20 克,花生酱20克。白糖15克,花生油50克,大蒜、葱、姜未、醋各少许,味精适量。
制法:将豆瓣酱、糖、醋、蒜、葱、姜、味精同放一碗内,用筷子拌匀,边拌边淋入熟花生油,然后再拌入用冷开水伴成糊状的花生酱,制成调味酱。将每课油菜心一剖4瓣,投入沸水内煮至深绿色,捞出沥干水分,装入盘内。用油菜心蘸调味酱吃。
营养:每10O克油菜含叶酸30毫克以上。四川豆瓣酱、花生酱也富含叶酸。此菜还含有较多的蛋白质、钙和维生素C。
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