人类大脑拥有160亿个脑细胞，在幼儿成长过程中，仅仅使用了其中很小一部分，即使到了成人时期，大脑的使用量也不超过25%。如何唤醒未曾使用的脑细胞，是决定大脑发育成败的关键。
要想身体健康，吃得好才是关键，大脑发育也不例外。人如果不吃早饭，就容易头脑昏沉，思维迟缓，判断力低下，这是由于大脑活动缺乏所需糖分而出现的症状。
如果想1让宝宝更加聪明，妈妈就要多让宝宝吃些益智食品。如果宝宝不喜欢吃这类食物，妈妈就要在食物形状和口味上多下功夫。
快餐食品阻碍大脑发育
大部分孩子喜欢吃汉堡包、奶油冰淇淋、炸薯条以及涂满奶酪的比萨饼等快餐食品。爸爸妈妈和孩子一起在外进餐时，常常会带孩子去快餐店大吃一顿，这是很不明智的做法。这些快餐食物中所含的饱和脂肪酸会阻碍孩子大脑的发育。
饱和脂肪容易在大脑中沉积，曾有案例显示孩子在长期食用动物性高脂肪食品后，脑袋变得越来越迟钝，最终导致孩子学习能力下降。孩子偶尔吃一次快餐食物不会有什么危险，但长期进食快餐食品，就会影响大脑发育，导致孩子智力下降。
以下是促进宝宝大脑发育的食谱，妈咪可以做给孩子吃，让孩子更聪明哦！
一、益智食谱：栗子白果鸡蛋羹
材料：鸡蛋3个，板栗5个，白果10粒，海带汤1/2杯，牛奶2大勺，金枪鱼汁1/2大勺，食用油、盐和胡椒粉各少许
做法：1.鸡蛋打成蛋液，放入海带汤、牛奶、盐拌匀后，用筛子滤去颗粒，然后倒入用金枪鱼汁和胡椒粉；2.炒锅上火，放入少许食用油烧热，放进白果，炒熟后取出，将白果去皮，切成两半；3.在透明容器中放入栗子肉、白果、调好的鸡蛋液，放进蒸锅，蒸约15分钟。蒸时，要用干净碗巾盖住容器口，以防止水蒸气凝成的水滴到食物里，以保持蛋羹表面光滑细腻。
二、益智食谱：虾仁炒饭
材料：米饭3小碗，豌豆、扁豆、基围虾各100克，红色甜椒1个，黄瓜半个，洋葱1/4个，玉米罐头3大勺，橄榄油、黄油、奶酪粉各2大勺，盐和胡椒粉各少许，西芹末1大勺
做法：1.豌豆用开水略烫，扁豆煮熟后捞出，沥干水分备用；2.基围虾剪去尾巴，滤去玉米罐头中的水分备用。将红椒、黄瓜、洋葱切成小方丁；3.平底锅上火烧热，放入橄榄油和黄油，油热后，将米饭和准备好的豌豆扁豆以及基围虾、玉米粒依次放入锅中翻炒至熟，撒上奶酪粉和西芹末即成。
三、益智食谱：油炸核桃仁
材料：核桃仁250克，砂糖2大勺，盐2小勺，食用油适量
做法：1.锅中加清水烧开，放入少许盐和核桃仁，略煮2-3分钟，捞出沥干水分。核桃仁变凉前撒入砂糖，使砂糖溶化，并粘在核桃仁表面；2.炒锅上火烧热，加食用油烧热（油温在120°C以上），放入沾有砂糖的核桃仁，边搅拌边用油炸；3、核桃仁炸至金黄时捞出，分开放凉，防止核桃仁粘在一起。等核桃仁完全放凉后，放入保鲜袋，挤出袋中空气，封好袋口，以防止受潮，需要时随时取用。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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