幼儿益智食谱：鸡蛋蔬菜粥
材料：鸡蛋2个，韭菜200克，香菇2个，胡萝卜1/5个，菠菜30克，清水4杯，盐和胡椒粉以及香油各少许
做法：1.将大米泡好，滤去水分备用；2.韭菜切成小段，香瓜、胡萝卜切成薄片，菠菜用开水略烫，捞出沥干水分，切成小段；3.鸡蛋磕入碗中，放入少许盐和水，打成蛋液；4.炒锅上火烧热，放入香油，油热后，放入泡好的大米炒片刻，再一次倒入胡萝卜、香菇、菠菜、韭菜翻炒；5.锅中加清水，煮成稠粥，倒入鸡蛋液，略煮即成。
营养提示：鸡蛋含有丰富的蛋白质，菠菜等绿叶蔬菜富含维生素A、维生素B，铁和镁。胡萝卜则含有丰富的胡萝卜素。
幼儿益智食谱：银鱼蔬菜饭团
材料：胡萝卜20克，嫩尖椒2个，紫菜1片，小银鱼50克，清酒1大勺，砂糖1/2小勺，米饭1小碗，黑芝麻少许
做法：1.胡萝卜和尖椒洗净切碎，黑芝麻捣碎备用；2.将紫菜片用小火烤一下，放入塑料袋揉碎，小银鱼用开水烫去盐，沥干备用；3.炒锅上火，加油烧热，放入小银鱼、清酒和砂糖略炒，依次放入胡萝卜、尖椒、米饭再炒；4.撒上紫菜碎末和黑芝麻后，做成宝宝一口大小的饭团即可。
幼儿益智食谱：西式烤红薯
材料：红薯400克，玉米粒、豌豆各4大勺，圣女果4个，西芹末1大勺，奶酪200克，鸡蛋1个，豆油4大勺，黄油2大勺，砂糖1大勺，盐和胡椒粉各少许
做法：1.煮熟的红薯去皮碾成泥，放入黄油、砂糖、盐、胡椒粉，打入鸡蛋拌匀；2.玉米粒和豌豆入清水煮熟，捞出沥干水分，圣女果切成四瓣，西芹切碎备用；3.将步骤2个材料留出少量，其余放入豆油中拌匀；4.将步骤3盛在烤盘中，撒上奶酪，再加上剩余材料，放入烤箱，烘烤至奶酪变为金黄色即成。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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