健力鸡子黄蛋黄粉PK传统蛋黄泥(3)

　　评测项目二：色香味对比

　　评测方法：

　　对比鸡子黄蛋黄粉冲调好后与制作好的蛋黄泥在颜色、味道方面的差异。

　　评测结果：

　　从评测结果可以看到，健力鸡子黄蛋黄粉的颜色比编辑制作的蛋黄泥颜色更黄。气味方面，健力鸡子黄蛋黄粉冲调出来的蛋黄糊比编辑制作的蛋黄泥拥有更加浓郁的蛋黄香味。

　　编辑点评：

　　我们经常会看到有的蛋黄颜色比较黄，有的蛋黄颜色比较浅，那么，蛋黄的颜色为什么是黄色的呢？原来蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，而这两种成分均是黄颜色，所以蛋黄呈现的是黄色。叶黄素和玉米黄素属于类胡萝卜素，有很强的抗氧化作用。对于正常健康的、非添加色素等的鸡蛋，蛋黄的颜色越黄，营养价值越高。

　　健力鸡子黄蛋黄粉原料蛋为经过精心筛选的新鲜度AA级鸡蛋。AA级指生产48小时之内、新鲜度为72（哈夫值）以上的鸡蛋。从健力鸡子黄蛋黄粉的颜色也可以从侧面看出其鸡蛋原料上盛。