坐月子吃什么营养又不会胖？不妨吃吃胡萝卜

　　产后正值身体虚弱期，想要尽快恢复又不想摄入过多热量加重身材肥胖，怎么办？适度食用蔬果，倒是不错的选择，今天为新妈咪们推荐月子最佳食品之：胡萝卜。

　　▍营养成分

　　胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

　　▍作用详解

　　富含β-胡萝卜素的红萝卜，在进入人体肠道被分解后，可转换成维生素A，协助产妇维护视力、肌肤和黏膜健康。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。

　　含有的维生素B群成分，更有帮助坐月子的妇女分解、代谢营养素，转换成能量，达到消除疲劳、恢复体力的作用。

　　此外，红萝卜中的木质素能协助产妇活化免疫细胞，促使巨噬细胞的吞噬力至少提高2倍，增强免疫力。且红萝卜高纤维低热量的特点，更适合产妇在坐月子期间将肠道的毒素排净，预防产后肥胖。平均每100克胡萝卜的热量为25大卡左右，比较低，非常适合产后瘦身的时候食用，而且胡萝卜营养丰富均衡，还有不错的饱腹感，是水分和纤维含量较高的蔬菜。

　　▍产妇吃胡萝卜注意事项

　　胡萝卜不宜多吃，否则肝脏无法代谢，血液中胡萝卜素过多，会使皮肤变黄；同时，胡萝卜也不宜单吃，烹调时加些油脂或肉类，可以使胡萝卜素更加容易溶解，以便更好地被人体吸收。另外：

　　（1）不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

　　（2）服用双氢克尿塞时不宜食用。

　　（3）食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。

　　（4）未油炒者不宜食用。

　　（5）食时咀嚼时间不宜过短。

　　（6）不可与红白萝卜同时食用。

　　（7）不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

　　（8）禁忌生食（胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。）

　　（9）研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲产后的妇女不宜多吃胡萝卜。

　　▍健康美味 胡萝卜料理推荐

　　【胡萝卜炖肉汤】

　　准备食材：土豆50克、葱段10克、姜片2片、红枣3颗、水50毫升、胡萝卜100克、五花肉200克、盐1茶匙

　　步骤1：胡萝卜、土豆洗干净，去皮切成滚刀块。

　　步骤2：姜切片，葱切段。五花肉洗干净，切块。

　　步骤3：五花肉用沸水焯烫后捞出备用。

　　步骤4：另起一锅水，加入五花肉、土豆、胡萝卜、葱段、姜片、红枣，先煮开。

　　步骤5：然后换成小火再煮半个小时，食用前调入盐。

　　步骤6：然后盛入碗中即可。

　　【胡萝卜山药粥】

　　准备食材：排骨适量、山药30克、胡萝卜30克、稀饭30克、姜适量

　　步骤1：胡萝卜切块。

　　步骤2：排骨过水，去味去血水，烧好热水入生姜备用，放入已过水的排骨，大火烧开后，转文火慢炖30分钟左右。

　　步骤3：加入山药，胡萝卜。

　　步骤4：炖煮15分钟。

　　步骤5：取山药胡萝卜捣烂。

　　步骤6：备好白米稀饭一小碗。加入稀饭，视情况加入些排骨汤，煮开。搅拌均匀即可。

　　步骤7：最后盛上一碗即可。

　　【五彩鱼粥】

　　准备食材：鱼肉50克、大米适量、胡萝卜适量、豌豆（煮）少许、食盐少许。

　　步骤1：鱼肉去掉鱼刺，切成鱼肉粒，在水中多泡几次，以便去腥。

　　步骤2：各种蔬菜粒备用。

　　步骤3：米粥在炉上煮好，水稍多些。

　　步骤4：先倒入鱼肉粒。

　　步骤5：再倒入蔬菜粒。

　　步骤6：最后加入丁点的盐调味即可。

（责任编辑：江慧）