因为蛋黄的营养成分丰富，而且做出糊状后宝宝容易吞咽，很易喂养，故很多家长都习惯于把蛋黄作为给宝宝添加辅食的首选食物。但是，有很多宝宝吃了蛋黄后会出现过敏反应。
蛋黄之所以会引起宝宝过敏，主要是因为鸡蛋中含有一种被称为“类卵黏蛋白”的成分，很容易导致宝宝过敏。此物质主要存在于蛋清中，当鸡蛋处于新鲜状态，蛋黄膜未被破坏之前，该物质并不能进入蛋黄内，但鸡蛋散黄或煮熟后，蛋黄膜功能被破坏，而“类卵黏蛋白”并未凝固，它可以从蛋清迅速地向蛋黄中扩散。过多的“类卵黏蛋白”是诱发婴儿过敏反应的重要因素。因此，不主张首选蛋黄作为辅食。
宝宝辅食首选强化米粉
宝宝辅食不建议吃蛋黄，那该吃什么？给宝宝添加辅食，应首选强化米粉。强化米粉是宝宝最容易消化吸收的糊状食品，且添加了铁剂、维生素C及各种营养素，是给宝宝进行辅食添加的首选食品。维生素C还有助于铁的吸收，而强化铁能够帮助宝宝预防缺铁性贫血。
宝宝多大可以吃蛋黄
一般而言，宝宝7个月后可以添加蛋黄了，但要从少量可以，逐渐增加食用量。每天一个蛋黄即可，如果其他辅食添加不顺利，可以适当地多吃一些，但每天最多不宜超过2个。鸡蛋煮熟后要立即将蛋黄剥离出来，不要等鸡蛋凉透了再分离，以免蛋清中的“类卵黏蛋白”进入蛋黄。如果不是过敏体质，1岁多以后的宝宝可以吃全蛋了。
另外，蛋黄不要放在配方奶中，而是用温水调制蛋黄，搅拌成糊状喂给宝宝。因为蛋黄加入配方奶或母乳中研磨成糊状，会破坏蛋黄及奶中各种营养素的科学配比，不利于宝宝最大程度的吸收蛋黄或奶粉中的营养素，特别是铁的吸收。
那么，该如何选购婴儿米粉呢？
●看品牌
哪种婴儿米粉比较好，尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚，产品配方设计较为科学、合理，对原材料质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量较有保证。
●看标签
看包装上的标签标志是否齐全。按规定，在外包装上须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项最好不要购买。
●看营养成分
哪种婴儿米粉比较好？看营养成分表中标明的营养成分是否齐全，含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分，维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素，微量元素如钙、铁、锌和磷，其他被添加的营养物质也要标明。
●看说明
看产品包装说明。断奶期配方米粉，还应注明“断奶期配方食品”或“断奶期补充食品”等。这些声明是企业必须向消费者明示的内容。
●看产品的色泽和气味
哪种婴儿米粉比较好？质量好的米粉应是大米的白色，均匀一致。有米粉的香味，无其他气味，如香精味等。
●看形态和冲调性
看产品的组织形态和冲调性。应为粉状或片状，干燥松散，均匀无结块。以适量的温开水冲泡或者煮熟后，经充分搅拌呈润滑的糊状。
每位父母，都希望能给宝宝的是最安全，最放心，最优质的东西，尤其是对于宝宝米粉这种宝宝的入口之物。正所谓好标准才有好大米，好大米才有好米粉，如今市场上的产品是“乱花渐欲迷人眼”，但并非所有产品都是用绿色大米生产的优质米粉，也并非所有的绿色大米都来源于绿色基地，满足这种双绿标准的米粉是很少的。所以我们要积极补充自己的知识储备，用科学的标准武装自己，炼就一双火眼金睛，才能为宝宝甄选出真正高品质健康好米粉。
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