一、胡萝卜的营养价值
胡萝卜质细味甜、脆嫩多汁，含有丰富的维生素C、B2等营养素，中医认为，胡萝卜温热，味道甘甜，平和。同时胡萝卜对于脾胃，肝目都有着改善作用，也可以清热解毒，降气止咳。
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分；如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
二、宝宝什么时候可以吃胡萝卜
4个月起可以给宝宝逐渐添加，补充宝宝成长所需的营养素，又可以让小宝宝尝试并适应新的食物，为今后顺利过渡为成人膳食打好基础。
三、3款营养辅食让宝宝爱上胡萝卜
宝宝私房辅食1：奶香胡萝卜泥
材料：胡萝卜半根，婴儿配方奶60ml。
制作要点：
1、选取新鲜胡萝卜半根洗净、去皮、切碎；
2、入水煮至胡萝卜变软；
3、出锅晾凉后入搅拌机粉碎；
4、胡萝卜泥与配方奶一并搅拌煮开即可。
适宜人群：适合6月以上的宝宝食用。
宝宝私房辅食2：鱼丸胡萝卜面
材料：胡萝卜少许，面条50g，鱼丸2只，香油少许。
制作要点：
1、胡萝卜、鱼丸切成小碎块；
2、将乌龙面折断，入清水锅煮沸；
3、加入准备好的胡萝卜粒、鱼丸，搅均后改为小火直至煮烂；
4、食用前加1滴香油。
适宜人群：适合8个月以上的宝宝食用。
营养价值：该面条咸香适宜，软糯可口，增人食欲，容易消化，其中碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、C以及B族维生素、钙均较为丰富，有益于宝宝的体格发育、神经发育以及皮肤发育，预防夜盲症。
材料：胡萝卜半根，小葱少许，鸡蛋1个。
制作要点：
1、先将鸡蛋打成鸡蛋液；
2、7成热的油锅入加入鸡蛋液，煎成蛋皮；
3、胡萝卜切条放入水中，煮烂后捞起；
4、蛋皮切成小方形，卷上胡萝卜条和方肉条即可。
适宜人群：适合1周岁以上宝宝食用。
营养价值：该菜肴颜色艳丽、明亮，诱人食欲，其中蛋白质、卵磷脂、碳水化合物、B族维生素、维生素A、维生素C、铁、磷丰富，常吃此菜肴能促进宝宝生长发育，有益于帮助宝宝增强抵抗力、预防夜盲症、保持良好皮肤，为宝宝健康全面加分。
