在宝宝满1周岁前，如果有对但挠有害的病菌侵入宝宝体内，由于宝宝尚不具备足够的抵抗力，就会造成大脑发育异常。如果宝宝一直吃母乳，母乳含有免疫物质，所以妈妈大可放心。如果宝宝一直喝奶粉，妈妈就需要特别注意宝宝的饮食卫生和营养，同时在促进宝宝大脑发育的断奶食品上多下些功夫。妈妈要制作出营养均衡的断奶食品来促进宝宝的大脑发育。
人体所需要的营养主要是蛋白质、碳水化合物、维生素、无机物、脂肪这五种，在人体新陈代谢和生长发育方面起着决定性的作用，而大脑的主要能源是葡萄糖。人体必须摄入富含碳水化合物的食物如谷类、砂糖和水果，谷类食物主要有米饭、馒头、面包、面条、意大利面，水果主要包括香蕉、葡萄、西瓜、梨子、橘子、苹果等。这些食物会在体内分解出葡萄糖，满足大脑活动时的需要。
牛肝、牛肉、猪精肉、鸡腿肉、鸡胸脯肉、海鲜、鸡蛋等食品中蛋白质含量高，对大脑细胞的生长也极为有利。特别是沙丁鱼、鲅鱼、秋刀鱼、青花鱼、金枪鱼等青背海鱼，含有丰富的DHA，对宝宝大脑细胞的生长发育有益。
以下是促进宝宝大脑发育的断奶食谱，妈咪在宝宝6-12个月期间可以多做给宝宝吃。
一、适合宝宝断奶初期的食谱：香蕉维生素米糊
材料：泡好的大米10克，清水170毫升，维生素片5克，香蕉10克
做法：1.将泡好的大米磨成细粉，加入清水，煮成七倍粥；2.将维生素片用开水烫过后磨成粉末，香蕉去皮捣成泥；3.在煮好的米糊中放入维生素粉末略煮，再放入香蕉泥，煮开即成。
二、适合宝宝断奶中期的食谱：金枪鱼茭瓜粥
材料：泡好的大米15克，金枪鱼肉15克，茭瓜20克，海带汤400毫升，紫菜粉和香油适量
做法：1.泡好的大米磨成细粉；2.金枪鱼肉洗净切碎；3.茭瓜洗净切碎；4.将米粉炒熟后，放入金枪鱼肉泥、茭瓜末，再加入海带汤，同煮至鱼肉和茭瓜烂熟；5.撒入紫菜粉，滴入香油拌匀即成。
三、适合宝宝断奶后期的食谱：小银鱼蔬菜饭
材料：小银鱼5克，洋葱、胡萝卜、豌豆各10克，软饭40克，高汤、水淀粉、香油、芝麻各少许
做法：1.将小银鱼用开水滤去盐分，切碎；2.将洋葱和胡萝卜切成小方丁，豌豆切碎，芝麻捣碎，备用；3.将小银鱼略炒，倒入高汤，依次加入的洋葱末、豌豆末、胡萝卜末，加入水淀粉，煮成稠糊状的银鱼蔬菜调味汁；4.软饭中滴入香油，撒上碎芝麻，倒上银鱼蔬菜调味汁，拌匀即成。
四、适合宝宝断奶结束期的食谱：鱼丸汤
材料：白肉鱼10克，土豆15克，淀粉和鸡蛋液各少许，胡萝卜10克，海带汤100毫升，葱花少许
做法：1.将鱼肉剔净骨刺后洗净，与土豆、淀粉、鸡蛋液一起放入粉碎机磨成糊状，用土豆鱼肉泥做成适合宝宝一口大小的小鱼丸；2.胡萝卜洗净，切成菱形薄片；3.小锅中加入海带汤，下胡萝卜片煮熟后，放入鱼丸同煮；4.待鱼丸煮熟后，撒入葱花略煮，关火即成。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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