哺乳期能吃莴笋吗

　　哺乳期可以吃莴笋。莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，哺乳期食用新鲜莴笋，可以防治缺铁性贫血。另外莴笋还含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘，哺乳期妈妈食用莴笋还能增进食欲。所以哺乳期是可以吃莴笋的，但是由于莴笋中的生化物对视神经有刺激作用，如果过多地或是经常食用莴笋，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，所以不宜多食。

　　哺乳期吃莴笋有什么好处

　　1、利尿通乳

　　莴笋钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。哺乳期妈妈如果缺奶或乳汁不通也可适量食用促进乳汁分泌。

　　2、增进食欲

　　莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。哺乳期妈妈吃了能增进食欲，补充更多的营养和能量，从而也让宝宝健康成长。

　　3、防治贫血

　　莴笋中的还有丰富的铁元素，而且这种铁元素很容易被人体吸收，哺乳期妈妈食用新鲜莴笋，可以防治缺铁性贫血。

　　4、防癌抗癌

　　莴笋含有多种维牛素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，又可用来防癌抗癌。

　　5、宽肠通便

　　莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

　　6、提高睡眠质量

　　莴笋还具有镇静作用，哺乳期妈妈食用可治疗失眠，帮助睡眠，改善睡眠质量。

　　哺乳期吃莴笋的注意事项

　　哺乳期妈妈需要喂乳，饮食上要注意的东西也比平时多。莴笋中的多种矿物质元素和维生素含量都比一般蔬菜相对较高，营养价值和食疗作用都很好，哺乳期妈妈也是可以吃的，但在食用的时候也要注意以下这些事项哦。

　　1、不宜与回奶的食物一起吃。哺乳期的妈妈需要喂乳，不宜吃像韭菜、花椒等会回奶的食物，所以在吃莴笋的时候忌与此类食物一起烹调或食用。

　　2、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的妈妈不宜食用莴笋。

　　3、健康的烹调方式。哺乳期妈妈的饮食不宜过重口味，哺乳期妈妈吃莴笋的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。

　　4、哺乳期不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。

　　5、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。

　　6、莴笋性寒，哺乳期妈妈月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

　　哺乳期吃莴笋的做法

　　莴笋炒虾仁的做法

　　用料：莴笋1根，基围虾3两，蒜2头，姜2片，青线椒 1个，红朝天椒 1个，料酒1汤勺，生粉1茶勺，油、盐、味精各适量。

　　做法：

　　1、基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。

　　2、坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起。

　　3、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。

　　4、接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火。

　　5、最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。

　　小贴士：

　　1、莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

　　2、莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。

　　3、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。

　　莴笋炒鸡蛋的做法

　　用料：莴笋300克，黄瓜200克，黄椒、红椒半个，鸡蛋2个，葱10克，姜5克，蒜3粒，花生油适量，盐4克，味精2克，香油5毫升。

　　做法：

　　1、先把莴笋去皮洗净，切成菱形片。

　　2、彩椒洗净，切小块备用，黄瓜洗净，切片。

　　3、鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用。

　　4、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

　　5、放入黄瓜、莴笋翻炒片刻，加入鸡蛋继续翻炒。

　　6、放入彩椒、盐翻炒1分钟，放入味精、香油调味即可出锅。

　　小贴士：

　　放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可。这样更入味。

　　莴笋炒肉片的做法

　　用料：莴笋1根，猪肉300克，蒜末适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量。

　　做法：

　　1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。

　　2、锅中油热，放蒜末，倒入肉片大火煸炒发白。

　　3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。

　　4、倒入莴笋，加些盐，大火翻炒2分钟。

　　5、然后加点鸡精翻炒下就可起锅了。

　　小贴士：

　　莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

　　凉拌莴笋的做法

　　用料：莴笋1条，食盐5克，鸡精3克，香醋5克，香油3克，白糖3克，芝麻（熟）5克，辣椒油10克。

　　做法：

　　1、莴笋削去叶子和外皮， 切成细丝。

　　2、锅中烧开适量水，调入少许油和盐，下入莴笋焯一下水。

　　3、将焯好水的莴笋丝捞起放入大碗中， 加入适量香醋， 糖， 盐， 鸡精， 香油， 拌匀。

　　4、装盘， 撒上熟芝麻， 喜辣的再浇些辣椒油就可以吃了。

　　小贴士：莴笋焯水的时候不宜过久，以免破坏莴笋本身的营养成分。

　　产妇能吃莴笋吗

　　产妇可以吃莴笋。莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，产妇经常食用新鲜莴笋，可以防治缺铁性贫血。产妇护理期间食用莴笋还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。另外莴笋还能治疗乳汁不通，如果产妇需要喂乳的需要又有此烦恼的话可适当吃些莴笋改善此症状。但是由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，如果过多地或是经常食用莴笋，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。

（责任编辑：王玉玲）