一场秋雨一场寒。秋分来了，天气总是忽冷忽热，季节更替时正是感冒等疾病的高发期。因此，食疗养生帮助体质的提升是一个科学有效的途径。那么，秋季如何吃得健康吃得舒心？编者为你推荐3款美味满分的南瓜早餐食谱，快来学一学哦！
涨姿势：挑南瓜技能get√
如何挑选一个好南瓜？可以从以下3个简单的步骤来挑选→ →
▶看：金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。
▶闻：南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。
▶动：老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。另外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。
好了，挑好食材之后，麻麻就可以开始大展厨艺啦。下面教你制作3个简单又营养的南瓜早餐，妈妈们学起来！
完美早餐食谱1：南瓜薄饼
准备食材：黄油85克、低筋面粉100克、泡打粉2.5毫升、盐1.25毫升、南瓜（去皮去籽）120克、红糖40克、细砂糖40克、鸡蛋1个
步骤1：南瓜去皮去籽以后，洗干净，切成小块蒸熟，直到用筷子可以轻松扎透，然后将南瓜肉压成泥，冷却备用。黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐。
步骤2：用打蛋器打发，直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状，整个过程约5分钟。鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里，每一次都要等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
步骤3：把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。继续用打蛋器搅打均匀。将低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。
步骤4：把蛋糕面糊倒入小蛋糕模具，装2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可。
编辑点评：南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素等成分。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，有健脾、预防胃炎、防治夜盲症，养护皮肤的功效。
完美早餐食谱2：南瓜吐司
准备食材：吐司1/2片、南瓜30克
步骤1：南瓜去皮，洗干净，将南瓜切小块。
步骤2：吐司切边，留下中间白面包部分。
步骤3：将南瓜放入蒸锅中蒸熟。
步骤4：用汤匙压成南瓜泥，或可以用搅拌机搅打成南瓜泥。
步骤5：将南瓜泥铺在吐司上面即可。
编辑点评：南瓜含有多种类对眼睛有益的营养素，用南瓜搅打成南瓜泥作为果酱，既美味又营养。
完美早餐食谱3：南瓜炒米线
准备食材：南瓜300克、米线300克、猪肉肉丝100克、蛤蜊200克、葱1根、酱油1汤匙、油少许。
步骤1：将蛤蜊洗干净，放置在盐水中约30至60分钟，等蛤蜊吐沙吐干净。
步骤2：米线在开水中焯烫后沥干。南瓜洗干净，去皮切成片，蒸熟后用汤匙压成南瓜泥。
步骤3：锅中加水烧开，放入蛤蜊，等开口后捞出。取出蛤蜊肉，和蛤蜊汤一起备用。
步骤4：葱洗干净，切段。热油锅，爆香葱，然后加入肉丝先翻炒。
步骤5：然后加入酱油、南瓜泥、适量蛤蜊汤拌炒。继续加入米线，换成小火略微焖煮。
步骤6：然后加入蛤蜊肉，再翻炒均匀。将炒好的米线盛入盘中即可。
编辑点评：南瓜营养丰富，含有多种维生素和矿物质，可促进肝、肾细胞的再生能力，是很好的补血食材。
秋季吃早餐注意事项
秋天是胃病的好发季节，要保护好胃就要吃好早餐。如何健康吃？以下注意事项大家要看一看哦：
一、早餐要吃热
早晨室外的温度尚未回升，人的肌肉、神经及血管都还没有舒张，如此时摄入冰冷的饮食，必定会影响微循环，导致血流不畅。长期进食会出现食欲差，皮肤渐失光泽，喉咙都是有痰堵的感觉，时常感冒。这都表明胃气受损，并且伤及了机体的免疫能力。
二、早餐搭配要合理
合理指的是富含水分和营养。牛奶、豆浆可多吃。还要有适量的蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，丰富的营养能使人整个上午精力充沛。另外还需吃一点水果和蔬菜，这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质，属碱性食物，可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根，达到酸碱平衡。早餐不宜太油，特别是油炸食品，否则会给胃肠增加太重的负担，并使脂肪摄入过量。也不要常把方便面当早餐，方便面除了碳水化合物，很少有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
三、早餐不要营养过盛
在清晨，人体的胃脏等器官反应都比较迟缓，早餐的营养过于丰富会超过胃肠的消化能力。因此，吃早餐必须选择营养均衡法则，食用一些比较容易消化吸收，低脂低糖、纤维质高的食物，比如稀饭、奶制品、豆浆、饺子、馄饨等，切忌吃油炸、干硬以及刺激性的食品，也不应该吃得太饱。
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