一年四季 儿童经典养生汤食谱推荐(4)

　　秋季儿童养生汤食谱：

　　秋日气温干燥，缺乏水气的濡润，易受燥热病邪而发病。燥邪为病，有外燥、内燥之分。又有湿燥和凉燥之分。因而养生饮食上应以养阴清热，养阴润燥为主。中医上认为：秋养肺。要“少辛增酸”。

　　鲜茅根霸王花猪肺汤

　　功效：清热、凉血、利尿、消肿

　　材料：鲜茅根80克，霸王花50克，南杏20克，北杏15克，猪肺500克，生姜3片。

　　做法：各配料洗净，浸泡；猪肺从其喉部灌入清水，用手挤出，反复多次，再擦冲干净，切为块状。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3～4人用，猪肺、霸王花可捞起拌入酱油佐餐用。

　　西洋菜蜜枣生鱼汤

　　功效：清热润肺、养阴生津

　　材料：西洋菜600克、蜜枣6个、生鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。

　　做法： 先把生鱼去鱼鳞、肠脏，洗净，沥干水，生油起锅，稍煎铲起；蜜枣洗净、去核、稍浸泡；猪争肉洗净；西洋菜洗净，摘短；然后一起放入瓦煲内，加入清水1200毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲3个小时，调入适量盐和生油便成。

　　云耳沙榄炖猪展

　　功效：生津止渴、清肺利咽、消食开胃

　　材料：云耳50克，沙榄12个，猪展400克，生姜3片。

　　做法：云耳洗净，稍浸泡，沙榄洗净，切对边；猪展肉洗净，切为大块状。然后与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），盖上盖，隔火炖3小时，调入适量生油便可，进服时方可下适量食盐，此量可供3～4人用。

　　木瓜干贝煲猪肚（东莞民间谓“女寿星汤”）

　　功效：养阴，润燥，益胃

　　材料：木瓜（半生熟）1个、干贝20克、猪肚500克、生姜3片。

　　做法：木瓜去皮去籽，切厚块，猪肚洗净后翻过来，用生粉反复揉擦多次再洗干净。干贝浸发15~20分钟，或者用刀切或者用手掰开，尽量不要整颗来煲，否则不入味。所有材料一起放入瓦煲中，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后就改文火煲2个小时，下盐即可。

　　杨桃无花果蜜枣炖牛展

　　功效：养阴润燥、润肺健胃

　　材料：杨桃1-2个、无花果8个、蜜枣4个、牛展500克、生姜3片。

　　1.杨桃去角皮，横切块状星状，蜜枣去核，牛展切块

　　2.所有材料连同一块冰糖一同放入炖盅中，再加入 1250毫升冷开水，炖2个半小时，要喝的时候再加盐。

　　猴头菇鲨鱼骨煲猪展

　　功效：养阴、健脾、益胃

　　材料：猴头菇30克，青萝卜、红萝卜各250克，鲨鱼骨、猪骨、猪展各200克，生姜3片。

　　做法：猴头菇清水浸泡2小时，再放入滚水浸泡2分钟捞起、切片；青、红萝卜洗净、刮皮切块；鲨鱼骨及猪骨、猪月展洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用。