一年四季 儿童经典养生汤食谱推荐

 　　春季儿童养生汤食谱：

　　春季气候温暖多风，阳气升发，万物生长，是其常；有时春雨连绵，寒潮袭击，气候变寒多湿，是其变。春日多呼吸系统急性传染病或感染性疾病，如流行性感冒，感冒，气管炎，支气管炎，扁桃腺炎，肺炎等；麻疹，水痘，流行脑脊髓炎等；以及流行性肝炎。五脏应四时，肝主者应风木，春日阳气萌发，顺应时令。万物生机以阳气推动，人体生命活动也是如此，饮食起居应以养阳助阳，不宜过寒遏制阳气，伤阳气，顺时养生，甘温益气补阳，甘酸和肝柔肝息风，并清淡忌肥腻。

编辑推荐：喝出健康和美丽 养生汤食谱大全

　　红萝卜竹蔗马蹄茅根水

　　功效：清热、润燥、利湿、解毒

　　材料：红萝卜300克、竹蔗150克、白茅根50克、马蹄10-12个。

　　做法：

　　1. 竹蔗洗净，开边，斩段状；马蹄洗净削皮，切半；

　　2. 红萝卜洗净切块；茅根洗净；

　　3. 竹蔗洗净，切块，氽水捞起；

　　4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下少许盐调味即可饮用。

　　枸杞叶炖猪肝

　　功效：养肝明目、益气暖胃

　　材料：枸杞叶400克、猪肝150克、猪扁骨300克、生姜3片。

　　做法：

　　1、将枸杞叶洗净，可切段；猪肝洗净，切块；猪扇骨洗净，用刀背敲裂。

　　2、将上面材料与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖3小时便可。

　　3、进饮时方调入适量食盐。

　　土茯苓蝎子煲龟

　　功效：祛湿浊、解邪毒

　　材料：土茯苓40克、生蝎子25克、草龟1-2只、猪瘦肉150克、生姜3片 。

　　做法：

　　1、蝎子用塑料袋盛装，倒入开水烫后，去除肠杂和刺，洗净；

　　2、土茯苓洗净；草龟请售者宰洗净；猪瘦肉洗净。

　　3、将所有材料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入食盐便可。

　　淮山芡实炒扁豆煲笋壳鱼

　　功效：健脾利湿、清润补阳

　　材料：淮山、芡实各50克、炒扁豆30克、笋壳鱼1-2条、猪瘦肉150克 、生姜3片。

　　做法：

　　1、将各药材洗净，稍浸泡；

　　2、笋壳鱼宰洗净，可慢火煎至微黄，亦可不煎；

　　3、猪瘦肉洗净。

　　4、一起与生姜放进瓦煲内，加入约10碗清水，武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。

　　菠菜鸡蛋汤

　　功效：养肝暖胃、补益明目

　　材料：草鸡一只，菠菜500克、鸡蛋3-4个、江瑶柱10克、生姜3片。

　　做法：

　　1、新鲜草鸡一只，根据口味放入葱、姜等调料，加少许盐或不加，煮熟待用；

　　2、菠菜洗净，在水中放入盐浸泡20分钟以上取出开水烫一下，取出凉着备用；

　　3、鸡蛋打散；

　　4、取适量鸡汤，放入菠菜，开后打入鸡蛋花，开锅关火，加放适量盐等调味品至合适口味即可。

　　白芷芫茜豆腐滚鱼片汤

　　功效：解表散邪、清热除烦

　　材料：白芷10克、芫茜45克、豆腐2块、鲩鱼肉片300克、生姜3片。

　　做法：

　　1、将白芷先用5碗水滚20分钟，白芷取出，白芷水备用。

　　2、然后放豆腐、鱼片、生姜、最后放芫茜、油盐等即可。

　　夏季儿童养生汤食谱：

　　夏暑气当今，天气炎热。古人云：“暑热夏之令也，人或疲倦或饥饿，元气亏乏，不足以御天令亢热，于是受伤而为病。”同时暑热既盛，而雨湿较多，湿气亦重，下湿上蒸，湿气与热邪，暑湿每多兼感。此时人体多见胸痞，身重，苔腻，脉濡等湿邪中阻之症状。《素问。六节藏象论》：“心者，生之本......为阳中之太阳，通于夏气。”这是说人体心脏功能于夏季相应。夏养心，饮食上忌性热升发或生冷食物，以避免耗气伤津或损脾胃之阳，饮食进补宜清补。如《吕氏春秋。尽数篇》：凡食无强厚味，无以烈味重酒。唐代孙思邈“常宜兴清甜淡之物。”同时以立夏起是儿童发育最快的时段，及时补钙、维生素及各种生长发育所需的营养。

　　老冬瓜鲜荷叶汤

　　功效：清暑、利湿、健脾

　　材料：老冬瓜1000克，鲜荷叶1/4-1/2片，扁豆、苡仁、木棉花各20克 ，芡实30克，灯芯花8扎。

　　做法：老冬瓜洗净，切成块状；各药物洗净，用清水稍浸泡15分钟，然后一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，然后调入食盐或黄糖便可。

　　五豆汤

　　功效：养心、健脾、益气

　　材料：红豆、眉豆、绿豆、黑豆、黄豆各30-40克、冰糖或红糖适量（也可不用）。

　　做法：

　　1、在熬制五豆汤之前，先把白扁豆、绿小豆、红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一块纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用。

　　2、把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下，然后把白扁豆、黑豆、红小豆、绿小豆和生甘草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，点火加热汤锅，用文火煮100分钟左右。待五豆汤煮熟以后可以放凉后搁在冰箱里。

　　黄豆眉豆煲鱼骨

　　功效：养阳、健骨、平补

　　材料：眉豆、黄豆各40克，鱼骨500克，猪瘦肉100克，生姜3片。

　　做法：黄豆眉豆稍浸泡，洗净；鱼骨洗净，起油镬慢火煎至微黄，溅入少许清水。加瘦肉一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，调入少许食盐、油便可。

　　糯稻根煲泥鳅鱼

　　功效：敛汗、养阳、消肿、护肝

　　材料：糯稻根40-50克、泥鳅鱼400克、生姜3片。

　　做法：

　　1、糯稻根用清水反复洗净；用热水把泥鳅洗去黏液、剖腹去肠脏，用文火煎至金黄色。

　　2、之后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗水量），武火煲沸后，改用文火煲至2~3碗水量，调入适量食盐和少许生油便可。

　　青红萝卜罗汉果煲猪心

　　功效：养心、安神、除烦

　　材料：青萝卜250克、红萝卜200克、猪心一个、罗汉果1/2个、猪展肉250克、生姜3 片。

　　做法：各物分别洗净，青红萝卜去皮切块；猪心剖开，猪月展切块。各材料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。

　　炒扁豆煲凤爪

　　功效：消暑化湿、利水健脾

　　材料：炒扁豆150克（中药店有售）、鸭脚4对、猪瘦肉100克、生姜3片。

　　做法：炒扁豆稍浸泡，洗净；鸡脚去甲，切开，用刀背敲裂，洗净；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐、油便可。

　　长夏儿童养生汤食谱：

　　暑气余威尚盛，雨水仍多。湿为长夏的主气，湿为阴邪，好伤阳气，尤其是脾阳。脾脏喜燥恶湿，一旦受湿气伤扰，致脾气不畅，消化和吸收功能地下。养生饮食上以清热，健脾，祛湿和中为主。

　　木棉花炒扁豆煲鲫鱼

　　功效：祛湿、健脾、除烦

　　材料：木棉花20克、炒扁豆30克、苡米15克、鲫鱼一条、瘦猪肉150克、生姜3片。

　　做法：各药材料稍浸泡，洗净；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，下盐便可。

　　小麦红萝卜山楂煲猪踭

　　功效：健脾养胃、益气生津

　　材料：小麦100克、红萝卜250克、山楂12克、猪踭肉500克、生姜3片 。

　　做法：小麦、山楂洗净，稍浸泡；红萝卜洗净，削皮，切块状；猪肉洗净，切厚块状。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改文火煲约两小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，红萝卜、猪肉可捞起拌入酱油佐餐用。

　　赤小豆芡实煲山斑鱼

　　功效：祛湿利水、消肿除烦

　　材料：赤小豆100克、芡实50克、陈皮1/4个、山斑鱼1条、生姜3片。

　　做法：赤小豆、淮山、芡实洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，不用刀切；山斑鱼由售者代宰，洗净，下油锅慢火煎至两边微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内，先用武火煲沸后改为文火煲约2.5小时，调入适量食盐与生油便可。此量供3~4人用，鱼、肉等可捞起拌酱油佐餐用。

　　玉米马蹄煲猪骨

　　功效：健脾祛湿、开胃消食

　　材料：玉米2个、马蹄12个、猪骨500克、猪瘦肉150克、生姜3片。

　　做法：猪骨洗净切块，玉米粉葛马蹄红萝卜洗净备用，猪骨用开水煮一遍，把所有食材切好备用，沙锅内加水下食材开大火煲开之后关小火慢炖120分钟。下些盐调味就好了。

　　番茄黄骨鱼汤

　　功效：健胃消食、化积补益

　　材料：番茄2个（约200克）、黄骨鱼500克、生姜3片。

　　做法：番茄洗净，切为6片；黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起；于镬中加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。

　　芡实莲子沙虫干煲瘦肉

　　功效：滋养补虚、补而不燥

　　材料：莲子、芡实各30克，沙虫干80克，猪瘦肉300克，生姜3片。

　　做法：先把沙虫干置镬中微火略炒干，剪开虫体去沙囊，用清水浸软洗净；芡实、莲子洗净，用清水浸泡30分钟；猪瘦肉洗净，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲至2小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供2-3人用。猪瘦肉、沙虫干、莲子、芡实还可捞起拌酱油供佐餐用。

　　秋季儿童养生汤食谱：

　　秋日气温干燥，缺乏水气的濡润，易受燥热病邪而发病。燥邪为病，有外燥、内燥之分。又有湿燥和凉燥之分。因而养生饮食上应以养阴清热，养阴润燥为主。中医上认为：秋养肺。要“少辛增酸”。

　　鲜茅根霸王花猪肺汤

　　功效：清热、凉血、利尿、消肿

　　材料：鲜茅根80克，霸王花50克，南杏20克，北杏15克，猪肺500克，生姜3片。

　　做法：各配料洗净，浸泡；猪肺从其喉部灌入清水，用手挤出，反复多次，再擦冲干净，切为块状。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3～4人用，猪肺、霸王花可捞起拌入酱油佐餐用。

　　西洋菜蜜枣生鱼汤

　　功效：清热润肺、养阴生津

　　材料：西洋菜600克、蜜枣6个、生鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。

　　做法： 先把生鱼去鱼鳞、肠脏，洗净，沥干水，生油起锅，稍煎铲起；蜜枣洗净、去核、稍浸泡；猪争肉洗净；西洋菜洗净，摘短；然后一起放入瓦煲内，加入清水1200毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲3个小时，调入适量盐和生油便成。

　　云耳沙榄炖猪展

　　功效：生津止渴、清肺利咽、消食开胃

　　材料：云耳50克，沙榄12个，猪展400克，生姜3片。

　　做法：云耳洗净，稍浸泡，沙榄洗净，切对边；猪展肉洗净，切为大块状。然后与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），盖上盖，隔火炖3小时，调入适量生油便可，进服时方可下适量食盐，此量可供3～4人用。

　　木瓜干贝煲猪肚（东莞民间谓“女寿星汤”）

　　功效：养阴，润燥，益胃

　　材料：木瓜（半生熟）1个、干贝20克、猪肚500克、生姜3片。

　　做法：木瓜去皮去籽，切厚块，猪肚洗净后翻过来，用生粉反复揉擦多次再洗干净。干贝浸发15~20分钟，或者用刀切或者用手掰开，尽量不要整颗来煲，否则不入味。所有材料一起放入瓦煲中，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后就改文火煲2个小时，下盐即可。

　　杨桃无花果蜜枣炖牛展

　　功效：养阴润燥、润肺健胃

　　材料：杨桃1-2个、无花果8个、蜜枣4个、牛展500克、生姜3片。

　　1.杨桃去角皮，横切块状星状，蜜枣去核，牛展切块

　　2.所有材料连同一块冰糖一同放入炖盅中，再加入 1250毫升冷开水，炖2个半小时，要喝的时候再加盐。

　　猴头菇鲨鱼骨煲猪展

　　功效：养阴、健脾、益胃

　　材料：猴头菇30克，青萝卜、红萝卜各250克，鲨鱼骨、猪骨、猪展各200克，生姜3片。

　　做法：猴头菇清水浸泡2小时，再放入滚水浸泡2分钟捞起、切片；青、红萝卜洗净、刮皮切块；鲨鱼骨及猪骨、猪月展洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用。

　　冬季儿童养生汤食谱：

　　冬日气候寒冷、干燥。若卫阳受遏，则会恶寒、头痛、全身酸痛、无汗等症；若寒邪久郁不能外解，会化热入里，咽干喉痛、汗出、便秘、尿黄等表现，倘若平素体虚弱，寒邪可直入中里，会肢冷、身寒、便溏或咳嗽、痰白等。此外，寒邪还常与风邪相兼为患、并湿邪致病。中医认为，时脏对应，冬属肾，肾主藏精而为生命之元，故冬月是四季进补最佳季节。同时有虚劳等慢性衰弱病症者，也是此时节通过进补治愈衰弱的季节。

　　红豆黑豆煲鱼骨

　　功效：健骨、益气

　　材料：红豆、黑豆各50克，鱼骨500克，生姜3片。

　　做法：鱼骨洗净煎香，“赞”入少许水，可以令到汤水更加乳白若牛奶，也可以去掉腥味。红豆和黑豆预先浸泡20分钟。把所有材料放进煲内，煲一个小时，即成。

　　花生核桃煲猪脊骨

　　功效：滋阴补肾、强筋壮骨

　　材料：花生、核桃各50克，猪脊骨500克，生姜3片。

　　做法：

　　1、猪脊骨洗净；核桃仁、花生用清水浸泡1小时，。

　　2、锅中加适量水烧沸，放入猪骨焯去血沫后捞出沥水。

　　3、沙锅加适量水烧开，加入猪骨、核桃仁、花生仁煲1小时，加盐，鸡精调味即可。

　　黄芪红枣煲黄鳝

　　功效：补气养血、润泽容颜

　　材料：黄芪50克、红枣5个、黄鳝500克、生姜3片。

　　做法：将黄鳝活杀，去内脏，洗净切段，再用开水除去血水，把黄芪、陈皮、红枣（去核）洗净；将全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火炖1小时左右，调味即可服用。随量饮汤食肉。

　　补骨脂煲羊小肚

　　功效：补肾阳、暖丹田、缩小便

　　材料：补骨脂15克、花生30克、羊小肚150-200克、生姜3片。（2-3人量）

　　做法：

　　1.将羊小肚洗净切块；

　　2.补骨脂洗净备用；

　　3.在砂锅里加适量清水，投入羊小肚块和补骨脂、花生煮至羊小肚熟烂为止；

　　4.加盐适量调味即可。

　　原只鲜橙炖瘦肉

　　功效：化痰止咳，理气顺喘

　　材料：鲜橙1个、瘦肉、生姜各3片。

　　做法：鲜橙洗净，不刀块，原个放进炖盅内，加入猪瘦肉片和生姜，下清水300毫升（约1碗多点水量），加盖隔水炖两个半小时便可，进饮时可放或不放食盐。

　　蜜瓜海螺老鸡汤

　　功效：润五脏、养容颜

　　材料：鲜海螺肉250克（干品则100克）蜜瓜250克（选白皮绿肉，较生的），光老鸡1只，生姜3片。

　　做法：海螺洗净，或用生粉洗净；干品用温水浸泡洗净；光老母鸡洗净去内脏、尾部，若嫌肥腻可去鸡皮，不去则汤更香。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量食盐便可。

（责任编辑：廖露）