一年四季 儿童经典养生汤食谱推荐(3)

　　长夏儿童养生汤食谱：

　　暑气余威尚盛，雨水仍多。湿为长夏的主气，湿为阴邪，好伤阳气，尤其是脾阳。脾脏喜燥恶湿，一旦受湿气伤扰，致脾气不畅，消化和吸收功能地下。养生饮食上以清热，健脾，祛湿和中为主。

　　木棉花炒扁豆煲鲫鱼

　　功效：祛湿、健脾、除烦

　　材料：木棉花20克、炒扁豆30克、苡米15克、鲫鱼一条、瘦猪肉150克、生姜3片。

　　做法：各药材料稍浸泡，洗净；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，下盐便可。

　　小麦红萝卜山楂煲猪踭

　　功效：健脾养胃、益气生津

　　材料：小麦100克、红萝卜250克、山楂12克、猪踭肉500克、生姜3片 。

　　做法：小麦、山楂洗净，稍浸泡；红萝卜洗净，削皮，切块状；猪肉洗净，切厚块状。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改文火煲约两小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，红萝卜、猪肉可捞起拌入酱油佐餐用。

　　赤小豆芡实煲山斑鱼

　　功效：祛湿利水、消肿除烦

　　材料：赤小豆100克、芡实50克、陈皮1/4个、山斑鱼1条、生姜3片。

　　做法：赤小豆、淮山、芡实洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，不用刀切；山斑鱼由售者代宰，洗净，下油锅慢火煎至两边微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内，先用武火煲沸后改为文火煲约2.5小时，调入适量食盐与生油便可。此量供3~4人用，鱼、肉等可捞起拌酱油佐餐用。

　　玉米马蹄煲猪骨

　　功效：健脾祛湿、开胃消食

　　材料：玉米2个、马蹄12个、猪骨500克、猪瘦肉150克、生姜3片。

　　做法：猪骨洗净切块，玉米粉葛马蹄红萝卜洗净备用，猪骨用开水煮一遍，把所有食材切好备用，沙锅内加水下食材开大火煲开之后关小火慢炖120分钟。下些盐调味就好了。

　　番茄黄骨鱼汤

　　功效：健胃消食、化积补益

　　材料：番茄2个（约200克）、黄骨鱼500克、生姜3片。

　　做法：番茄洗净，切为6片；黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起；于镬中加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。

　　芡实莲子沙虫干煲瘦肉

　　功效：滋养补虚、补而不燥

　　材料：莲子、芡实各30克，沙虫干80克，猪瘦肉300克，生姜3片。

　　做法：先把沙虫干置镬中微火略炒干，剪开虫体去沙囊，用清水浸软洗净；芡实、莲子洗净，用清水浸泡30分钟；猪瘦肉洗净，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲至2小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供2-3人用。猪瘦肉、沙虫干、莲子、芡实还可捞起拌酱油供佐餐用。