夏季孕妇营养食谱大全

　　凉拌小黄瓜

　　材料：小黄瓜3～4条（约400克），红辣椒1条，蒜头3～4粒、麻油1.5大匙，白醋l大匙，红砂糖1大匙，酱油1.5大匙。

　　作法：

　　1.小黄瓜洗干净后，去头尾，切成数段后（可入口大小）拍碎，稍微用盐巴搓几下，让小黄瓜出水。

　　2.之后将红辣椒切片，蒜头拍碎切末。

　　3.小黄瓜沥去水分后，加入（B）调味料，与红辣椒及蒜头拌匀，放入冰箱中冷藏30分钟即可。

　　功效：

　　小黄瓜水份多，其清凉、甜脆的口感，具有清热解毒的功能，正是夏天消暑利器;更重要的是，100克的小黄瓜，只有大约15卡的热量，其中含有丰富的维生秦C，养颜美容效果好，最适合爱美的妈咪。

　　小黄瓜性寒冷，若肠胃较虚或是产后妈咪较不适合食用。若不使用红辣椒，也可使用辣豆酱作取代，别有一番风味。

　　白菜奶汁汤

　　原料：白菜心500克，牛奶50克，精盐5克，味精0.5克，鸡汤150克，湿淀粉少许，食油、鸡油各少许。

　　做法：

　　1.将白菜去筋洗净，切成4.5厘米长，1.5厘米宽的条，放入水中煮熟捞出，控去水分。

　　2.在锅内放入食油并烧热，加入鸡汤，再加入味精、精盐、白菜，烧一两分钟，放入牛奶，开锅后，勾入淀粉，淋上鸡油，盛入盘中即可。

　　特点：色泽乳白，奶味浓郁，使你食欲顿开。

　　砂仁鲫鱼汤

　　原料：砂仁3克，鲜鲫鱼若干。

　　做法：

　　1.把鲜鲫鱼去鳞去鳃，剖去内脏，洗净。

　　2.将砂仁放入鱼腹中、投入锅内（砂锅最好），加水适量，用文火烧开。

　　3.锅内汤烧开后，放入生姜、葱、食盐，即可食用。

　　特点：醒脾开胃，利浊止呕，适用于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振的孕妇食用。

　　豆腐皮粥

　　原料：豆腐皮2张，粳米10克，冰糖150克，清水l0oo克。

　　做法：豆腐皮用水洗净，切成小块。粳米淘洗干净，下锅，加清水，上火烧开加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥即可。

　　特点：润肺止咳，适合夏季患肺热咳嗽的孕妇食用。

　　孕妇的饮食非常重要，夏季来临，很多孕妇由于妊娠反应而食欲不佳，今天中国吃网就给孕妇朋友们提供一些适合夏季开胃的营养食谱。

　　糖醋腌鸡翅

　　材料：鸡翅、淀粉、酒、姜丝、芝麻；

　　做法：

　　1.在鸡翅上微上点酒，再抹上淀粉。

　　2.将调味料混合均匀并加些姜丝，在锅里煮一下，制成腌制汁。

　　3.将鸡翅放入热油里炸透，捞出控干油。

　　4.将炸过的鸡翅放入腌制汁里浸泡。

　　5.盛盘以后撒上盖丝和芝麻，当天就可食用。

　　功效：稳定血糖值，预防妊娠反应

　　蜜烧红薯

　　原料：红心红薯500克，红枣、蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克。

　　做法：

　　1.红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形;

　　2.红枣洗净去核，切成碎末。

　　3.炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。

　　4.炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。

　　特点：晶亮红润，甜软香郁。红薯含有大量胶原和粘多糖物质，是一种多糖蛋白质的混合物，每100克可供热能335-502千焦，其蛋白质的氨基酸组成与大米近似，赖氨酸的利用率比小麦、玉米高，还含有丰富的维生素C、微量元素硒和较多的胡萝卜素，红薯中含纤维素较多，有通便作用。蜂蜜有补中、润燥、缓急、解毒功效，营养丰富，是促进生长发育、祛病强身、防老抗衰的佳品。孕妇吃蜜烧红薯能祛病强身，促进胎儿的生长发育，防止便秘，有利保胎。

　　西瓜片炒肉丝

　　原料：西瓜皮300克，瘦猪肉100克，红辣椒1个，水淀粉10克，花生油25克，葱、姜、盐、料酒、白糖、味料各适量。

　　做法：

　　1.将西瓜皮的绿色外皮和靠近瓤的白色软层削去，清洗干净，先片成薄片，再切成细丝，放入小盆内，撒上少许盐拌匀，腌10分钟后将瓜皮丝挤去水分。注意腌西瓜丝的时间不宜长，否则太咸，影响菜的味道。

　　2.将瘦猪肉洗净，切成细丝，然后放在水淀粉内拌匀；辣椒去蒂和籽，洗净切成细丝；将葱、姜洗净，切成细丝。

　　3.锅置火上，烧热后放入花生油，油烧至七成热时，放入肉丝，迅速炒散；见肉丝变色后，放入葱丝、姜丝，加入料酒，炒匀后盛入碗中；锅中再倒入花生油，油热后，放火辣椒丝煸炒，炒出辣味，放入瓜皮丝、盐、白糖，煸炒几下，再倒人炒好的肉丝翻炒均匀，加入味精，炒匀盛入盘中即成。

　　特点：色美味鲜，脆嫩爽口

　　营养分析：猪肉含有动物性优质蛋白质及多种矿物质；西瓜皮性味甘凉，有清热解毒、利尿消肿的功效，是孕早期妇女的佳肴，有利胚胎中枢神经系统的发育。孕早期妇女宜多吃此菜。

　　冬瓜蛤蜊汤

　　原料：蛤蜊，冬瓜，金华火腿，葱，姜，料酒，香菜

　　做法：

　　1.冬瓜切厚片，金华火腿切末，一半的姜切丝，一半姜切片，葱切段，备用；

　　2.葱段、姜片、料酒倒入锅中，接足量水——就是适合煮汤的水，这个水之后是要煮汤滴；

　　3.点火，葱姜水沸腾后，倒入蛤蜊；

　　4.将蛤蜊煮烫一下，开口后即捞出蛤蜊和葱、姜；

　　5.将蛤蜊肉取出；

　　6.煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟；

　　7.然后倒入冬瓜，将冬瓜煮到软软的；

　　8.最后把蛤蜊肉倒入，再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。

　　适用人群：怀孕中期

　　健康提示：蛤蜊被很多日本的怀孕书籍推荐为极具营养价值孕妇食物，理由是蛤蜊中含有丰富的钙、铁、锌元素，可以减轻妈妈的腿抽筋、贫血等孕期不良反应，而且也可以为宝宝供给优质的营养。

　　功效：冬瓜是非常好的去水肿的食物，因此对于八成在孕晚期不同程度会出现脚、腿肿的孕妇来说，可以多吃一点点。

　　银芽鸡丝

　　材料：芹菜、胡萝卜各50克、鸡胸肉、绿豆芽（选用有根豆芽）各200克、盐1/8小匙、盐、糖、香麻油各1/4小匙、黑胡椒粉1/5小匙；

　　做法：

　　1.鸡胸肉洗净，放入锅中加半锅冷水煮开，焖10分钟（如小图），捞出冲冷水，待凉，用手剥成细丝备用。

　　2.芹菜洗净，切3厘米小段，绿豆芽洗净，去除根部，一起放入滚水中汆烫，捞起，以冷开水冲凉。

　　3.胡萝卜去皮、切细丝，放入碗中加A料腌至微软，以清水冲净，放入盘中加入烫好的鸡丝和芹菜、绿豆芽混合搅伴，加入B料拌匀即可端出。

　　营养分析：

　　1.绿豆芽富含维生素C， B1， B2及叶酸，有清热、利尿的作用。

　　2.芹菜含钾、钙、磷、铁与少量的维生素B2， C及β胡萝卜素，为低热量、高纤维食品，可降血压，促进排便。

　　tips：

　　1.鸡胸肉勿煮太老，采焖熟方式，外熟内嫩口感最佳。

　　2.芹菜、绿豆芽需挑较嫩者，凉拌时口感较清脆。

　　此菜清爽可口，适于孕妇夏季食用。

（责任编辑：廖露）