孕产妇必吃18种食物七--鲫鱼(3)
导语
鲫鱼油也有利于增强心血管功能，还能促进血液循环。鱼卵则可调中补气。那么孕妇吃鲫鱼有什么好处？
(2)什锦砂锅鱼
原材料：鲫鱼250克、猪肉150克、金针菇50克、鸡蛋1个、冬菇6克、芹菜5克
调味料：葱6克、姜5克、盐6克、味精3克
特别提示：宰杀鲫鱼时，一定要洗尽鱼肚里的黑膜。
做法：
1.鲫鱼去鳞在背上打花刀，猪肉切成小片，金针菇洗净，芹菜洗净切段;
2.锅中加油烧沸，将鱼过油后，捞出;
3.锅中加油，爆香姜、葱，下入肉片炒香，下入高汤、鱼、金针菇、芹菜和所有调料烧至入味，装入砂锅即可。
(3)竹笋鲫鱼汤
原材料：竹笋200克、鲫鱼1条(约300克)
调味料：黄酒、姜丝、葱、盐、味精各适量
做法：
1、鲫鱼去鳃留鳞，剖腹去内脏，加黄酒、姜丝，精盐拌匀;
2、炒锅置旺火上，下油，烧至八成热时，倒入竹笋加姜丝，加盐炒匀，加盖稍焖;
3、再倒入鲫鱼块同焖片刻，注入清水500毫升，烧开后，转用文火煮至熟透，调入味精，撒上葱花即可。
特别提示：此汤特别适用于妇女产后体虚和营养不良。
（责任编辑：雨轩）
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