食用碱性食品的乌鸡会降低血液中的胆固醇和中性脂肪,清洁血液,可预防孕产妇妊高征。那么孕产妇吃乌鸡还有什么好处?
乌鸡营养与功效:
中医认为:乌鸡气味甘、微温、无毒,有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效,特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症以及小儿生长发育迟缓、妇女更年期综合征等尤为有效。现代医学研究认为乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,能调节人体免疫功能和抗衰老。
营养师特别提示:
乌鸡虽然营养丰富,但多食能生痰助火、生热动风,故体肥、患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
选购:骨色和肉色都是黑色的为佳品。
适用量:每次约100克
(1)桂圆黑枣炖乌鸡
原材料:乌鸡350克、桂圆20克、黑枣15克、生姜10克
调味料:盐3克、味精2克、鸡精3克
做法:
1、鸡洗净切成小块,黑枣洗净,生姜切片;
2、将乌鸡块放入沸水中汆去血水;
3.再将乌鸡块、桂圆、黑枣、姜片一起装入炖盅中,下入调味料炖1小时至熟即可。
特别提示:桂圆不宜放得过多,以免太甜。
甲下淤血不可除外。注意休息,减少活动,可予口服复方芦丁片改善血管通透性。