适合春季喝的五种豆浆(2)
适合春季喝的五种豆浆：1、养阳豆浆——燕麦核桃豆浆2、健脾豆浆——山药豆浆...
第六，剩余的豆浆可以做米饭。因为通常只有我一个人喝豆浆，打一次豆浆够我喝2顿(两天早餐)。后来，我从范志红老师那里学了一招，用剩余豆浆(代替水)做米饭。既给米饭增加了优质蛋白质，又变相地让早餐不喝豆浆的两位吃上了豆浆，而且口感也不错(黏度略有增加)，简直是一举数得。
第七，豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水苏糖、棉子糖、大豆异黄酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不过，因为豆浆要过滤豆渣，所以损失了较多膳食纤维。要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣。过去，我母亲的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。后来受“豆浆米饭”的启发，干脆用豆渣做米饭。口感还不错，缺点是其形状与米粒不相配，有点儿难看，常被我儿子抗议。
第八，按照中国营养学会《中国居民膳食指南2007》的建议，每天要吃30~50克大豆(干重)。我每天早上喝300多毫升豆浆，大致只相当于建议量的一半。于是，我家还经常要吃一些豆腐、豆腐皮等大豆制品，以保证钙的摄入(尤其是考虑到我奶类摄入量较低的不利情况)。
大家都知道蛋白质是由氨基酸组成的，人体一共需要20多种氨基酸才能组成我们需要的所有蛋白质，这20多种氨基酸里面有8种是人自身不能合成的，必须从食物中摄取，所有只要含有完整的这8种氨基酸的食物都属于非常好的食物，这种食物里的蛋白质被称为完全蛋白，豆浆里的蛋白质就属于完全蛋白。其他我们平时吃的鸡蛋、牛奶、各种肉类的蛋白也都属于完全蛋白。而豆浆的蛋白是植物性食物里面为数不多的完全蛋白。
植物性食物里的蛋白质跟动物蛋白比较，有一个很大的优势，就是含硫氨基酸比较少。而含硫氨基酸正是造成现在酸性体质比较多的元凶之一。关于酸性体质的报导大家应该看过很多了，会诱发很多疾病。所以，植物蛋白，而且是完全蛋白，对现代人的保健作用是非常明显的。既补充了人体蛋白质所需，又能预防很多疾病，比如很多癌症、心血管疾病等。美国国家食品药品管理局推荐：每日食用大豆蛋白25克，可以有效预防心血管疾病。所以豆浆蛋白质是非常好的适合现代人的保健食品。
另外，豆浆中的氨基酸如果跟大米中的氨基酸搭配，会使氨基酸的比例更完美，所以平时喝米豆浆是一个非常不错的选择。
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