蒸蛋这样做 让宝宝爱上鸡蛋

热门文章排行榜 >>2018-06-15 10:53来源:99健康网
导语

到了该给娃添加辅食的时候,很多妈妈都是从鸡蛋开始,鸡蛋的做法有很多,蒸蛋是其中之一,那么蒸蛋怎么做宝宝才爱吃呢?

  鸡蛋可以说是宝宝成长的营养宝库,鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质等。与蛋清相比,蛋黄中还含有丰富的铁、卵磷脂以及不饱和脂肪酸等,是鸡蛋营养的精华所在。其中,卵磷脂对大脑发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的作用。家有不爱吃鸡蛋的宝宝,可以试着这样蒸鸡蛋,美味又营养。

蒸蛋的做法 宝宝辅食大全 鸡蛋的做法

  蛤蜊蒸蛋

  蛤蜊中的不饱和脂肪酸较高,宝宝容易消化吸收,和鸡蛋一起蒸,补锌补钙,味道鲜美极了。

  食材:蛤蜊12个、鸡蛋2个、香葱1根、姜2片、鱼露5毫升、生抽5毫升、米醋3毫升、芝麻油1毫升、凉开水量为鸡蛋液的1.5倍。

  做法:

  步骤1:蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟,使其将体内的细沙吐干净,然后用小刷子仔细洗刷蛤蜊的外壳并用清水冲洗干净。

  步骤2:将清洗干净的蛤蜊放入开水锅中,煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。

  步骤3:香葱洗干净,切小碎末备用。

  步骤4:鸡蛋打成蛋液,加入凉开水(水量是蛋液量的1.5倍左右)。将打好的蛋液过筛,取过滤后的部分,并撇掉蛋液表面的气泡。

  步骤5:蛤蜊摆放在略有深度的盘子中,倒入蛋液,大约在蛤蜊的1/3处。

  步骤6:蒸锅里的水开后,转成小火,放入盛有蛤蜊蛋液的盘子,盖上盖子隔水蒸15分钟左右。然后调入鱼露、生抽,撒上香葱末,拌匀即可。

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  秋葵蒸蛋

  这道秋葵蒸蛋不仅鲜甜,营养也很赞。秋葵也是补钙小能手,而且其含有的独特粘性物质,可促进胃肠蠕动,有助于消化,维护肠道健康

  食材:秋葵2根、鸡蛋1个、食用油2滴、盐少许、清水150毫升。

  做法:

  步骤1:将秋葵洗干净,摘去头尾比较硬的部分,横切成小块。

  步骤2:将鸡蛋磕入碗中打散,调入少许食用油和盐,搅拌均匀。

  步骤3:然后往蛋液一边加入清水,一边轻轻搅拌,然后撇掉蛋液上面的泡泡。

  步骤4:将秋葵放入蛋液中。

  步骤5:锅中倒入适量的水,用大火烧开,然后把秋葵蛋液放入锅中隔水蒸,中火蒸10分钟,等到蛋羹成型,即可取出。

  杂菇蒸蛋

  菇菌类蒸蛋味道鲜美可口,而且菇类食物的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

  食材:口蘑3个、香菇3个、平菇3个、杏鲍菇半个、金针菇1小把、鸡蛋1个、葱1棵、盐1茶匙。

  做法:

  步骤1:将杏鲍菇洗干净,切成小丁状。

  步骤2:将草菇和香菇洗干净,切片。

  步骤3:将金针菇洗干净,切掉尾部,掰散。平菇洗干净

  步骤4:烧开一锅水,将所有的菇类放入水中焯烫熟。

  步骤5:将焯烫熟的杂菇捞出,沥干水分。

  步骤6:将鸡蛋磕入碗中,打散,以水:蛋液=1:2的分量加入水,调入盐拌匀。

  步骤7:将蛋液放入蒸锅中蒸熟。

  步骤8:取出蛋羹,放上杂菇和洗好切成末的葱花,在略蒸一下即可。

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  宝宝吃鸡蛋的注意事项

  1、不宜吃太多鸡蛋

  很多父母以为,鸡蛋营养丰富,孩子吃得越多越好。其实不然。因为婴幼儿消化能力差,如果让他们大量吃鸡蛋,不但容易引起消化不良,而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白,在肠道中与生物素结合后,能阻止吸收,造成婴儿维生素缺乏,影响他们的身体健康。

  婴儿补充铁质需要吃蛋黄,开始时也只能将1/4个蛋黄研碎,放在奶糕中食用,以后逐渐加至0.5-1个。如果食入太多,孩子的胃肠负担不了,会导致消化吸引功能障碍,引起消化不良和营养不良。1-2岁的孩子,每天需要蛋白质40克左右,除普通食物外,每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。

  2、不宜将蛋黄作为第一次辅食

  宝宝第一次正规的辅食应该是婴儿米粉。婴儿米粉强化了铁、锌、维生素等,又不容易引起过敏,是宝宝首选的辅食。果汁、菜汁等也可以早期添加,但一般不作为正规的最初辅食。肉泥、肝泥也可以在早期尝试添加。

  3、一岁内不宜给宝宝吃鸡蛋清

  一岁内前不宜吃蛋清,因为婴儿消化系统发育尚不完全,肠壁很薄,通透性很高,而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白,分子小,可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中,易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病,如湿疹荨麻疹、喘息性支气管炎等。建议一岁内不要在宝宝辅食中添加鸡蛋清。

  4、不宜吃未煮熟的鸡蛋

  给孩子吃鸡蛋,一定要煮熟,以吃蒸蛋为好,不宜用开水冲鸡蛋,更不能给孩子吃生鸡蛋。有的家长喜欢用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃,由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死,因而容易引起腹泻伤寒沙门氏菌”和“肠炎沙门氏菌”,儿童会因此而患伤寒或肠炎。如鸡蛋中不含活菌而只有大量毒素存在,则表现为急性食物中毒,潜伏期只有几小时,起病急,病程持续1-2天,症状为呕吐、腹泻,年长儿诉腹痛严重,伴有高热,疲乏等。

  此外,民间有“生鸡蛋治疗小儿便秘”的说法,事实上,这样做不仅治不了便秘,还会发生“弓形虫”感染。这种病发病较急,全身各器官几乎均会受到侵犯,常常引起《肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节疼痛、脑炎脑膜炎等,甚至导致死亡。

  5、不宜吃煎炸鸡蛋

  因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时,蛋被油包住,高温的油会使部分蛋白焦糊,使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏,失去营养价值。食用后在口腔和胃内还不易和消化液接触,使消化受到影响。(参考网站:太平洋亲子)

(责任编辑:王少华)

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