鲜贝冬瓜汤
做法:
1、冬瓜洗净一切为二,用挖球器挖出一个个冬瓜球。
2、贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。
3、锅里烧水,水中放半勺盐,水沸腾后,将冬瓜球放入,焯水2分钟。
4、然后迅速捞出,放凉水中浸泡,然后捞出沥干水。
5. 锅里放少许油,油热后将葱姜下锅爆香,然后将焯好的冬瓜球放入翻炒。
6、加入半锅开水,依个人口味加少许盐或是不加。
7、 等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时,加入腌制好的贝丁,一分钟后即可关火。
8、加入少许胡椒粉,撒入切段的香菜。
营养价值:鲜贝一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、低热量、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。冬瓜味甘、淡、性凉,具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效。但对海鲜过敏者需谨慎,将贝丁换成瘦肉即可。