野鸡肉
野鸡又名雉鸡、山鸡，集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽。野鸡根据种类不同分属国家一二级保护动物，不建议食用。广泛意义上的野鸡也包括沙鸡、竹鸡、鹧鸪、斑鸠等诸多种类。
野鸡肉的营养价值
野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达40%，是普通鸡肉、猪肉的2.5倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/45、牛肉的1/10、鸡肉的1/15，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般肉高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。
野鸡肉的功效与作用
野鸡肉有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。
野鸡肉中锶和钼的含量比普通鸡高15%，还有防治癌症的作用。
野鸡肉富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。
孕妇可以吃野鸡肉吗？
可以吃。
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，孕妇是可以吃野鸡肉的。 但野鸡根据种类不同分属国家一二级保护动物，不建议食用。
产妇可以吃野鸡肉吗？
可以吃。
野鸡肉对贫血患者、体质虚弱的人有很好的食疗作用。对妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱等，都有很好的疗效。但野鸡根据种类不同分属国家一二级保护动物，不建议食用。
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