大雁
大雁又称野鹅，天鹅类，大型候鸟，属国家二级保护动物。大雁热情十足，能给同伴鼓舞，用叫声鼓励飞行的同伴。中国常见的有鸿雁、灰雁、豆雁、白额雁等。雁队成6只，或以6只的倍数组成，雁群是一些家庭，或者说是一些群的聚合体。
其性温驯，易于饲养；采食量小，草食性强，生长速度快，料肉比为2．5：1，一般饲养60天左右体重可达4～5千克，重者可达8～10千克。
大雁集肉、蛋、绒、药用于一身，其胸腿部肌肉发达，肉纤维虽比野鸭粗，但肉味鲜美，烹调后味香肉嫩。蛋白质高达20．98%，脂肪为10．62%，富含人体所需的维生素和微量元素。大雁翎可制羽毛球、羽毛扇及羽毛笔，羽绒可防寒保暖。2012年，雁养殖刚刚起步，沿海城市及全国一些野味市场都是供不应求，1只青年种雁600～800元，雏雁100～150元，养殖大雁前景良好。
大雁的营养价值
大雁肉属低脂肪，低蛋固醇，高蛋白肉食。富含人体所需的铁、钙、磷、锌、硒等矿物质元素和赖氨酸，蛋氨酸等十几氨基酸，以及人体发育所必需的卵磷酸，甘油三脂，脱氧核酸等多种维生素营养物质。大雁肉营养十分丰富，远远高于其它任何动物营养，是最佳绿色保健食品，最适合儿童和老年人食用，被誉为世界“绿色食品之王”和“桌上皇帝”。
大雁羽毛丰厚，善飞翔，胸部肌肉发达，每百克肉中蛋白质20.98克、脂肪11.62克、磷196.5毫克、钙48.04毫克、铁8.71毫克、无机盐1.17克，是较好营养保建品，同时还有药用功能，我国《千金食治》、《本草纲目》等十多部古代医学典籍中均有详细记载。
大雁的功效与作用
雁肉味甘、性平、微辛、无毒，入肺、肝、肾经；
有去湿通络、活血养颜，滋阴、壮阳、抗衰老，清热解毒，益气，耐暑，助气，壮筋骨等功效。
主治祛风，壮筋骨。治顽麻风痹。
孕妇可以吃大雁吗？
可以吃。
大雁肉肉质厚实、味极鲜，是理想的高蛋白，低脂肪的保健食品。但是大雁是国家二级保护动物，请爱护动物，不要捕杀食用，没有买卖就没有杀戮。
产妇可以吃大雁吗？
可以吃。
大雁肉肉质厚实、味极鲜，是理想的高蛋白，低脂肪的保健食品。但是大雁是国家二级保护动物，请爱护动物，不要捕杀食用，没有买卖就没有杀戮。
