◎菜花
性凉，味甘，补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。
【中医分析】
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病概率。
多吃菜花能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
由于菜花含有大量的维生素K，所以可以补充体内缺乏的维生素K。
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。
菜花丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可以防止感冒和坏血病的发生。
【中医提示】
用菜花叶榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖浆，有止血止咳、消炎祛痰、润嗓开音之功效，更是预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳。孕妇常吃菜花可以预防产后出血及增加如中的维生素K。
【营养含量】
每100克菜花含热量24千卡，蛋白质2克，脂肪0.2克，碳水化合物4.6克，膳食纤维1.2克，维生素A5微克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C 61毫克，维生素E 0.43毫克，钙23毫克，磷47毫克，钾200毫克，钠31.6毫克，镁18毫克，铁1.1毫克，锌0.38毫克，硒0.73微克，铜0.05毫克，锰0.17毫克。
