儿童增力壮体药膳有哪些

热门文章排行榜 >>2012-10-18 14:12来源:99健康网
导语

祖国医学认为,气是人体生命活动的根本,人体生命力的强弱,生命的寿夭,就在于元气的盛衰存亡。

  增力,即增加体力,或增加力气;对于儿童主要是指促进其生长发育,增强抗病能力,强壮体格。古代医籍中称为:强力”、“倍力”、“健力”、“不疲”、“善走”等。若气不足,则儿童的生长发育迟缓,抗病能力低下,具体表现在身材矮小,时常气短,倦怠,懒言,不耐重力,面色白,脉虚无力等。气从总的来源看,不外乎肾中的精气,水谷之气和自然界吸入的清气三个方面。其中肾中精气来自父母,藏于肾中,为先天之精气;水谷精气来自脾胃,为后天之精气。清气则存在于自然界中,经肺吸入体内、所以气的生成,与先天之精是否充足,后天之精气是否盈盛,肺、脾、肾三脏的功能是否正常均有密切关系,而其中脾的作用尤为重要。正如《黄帝内经》里说:“故谷不入,半日则气衰,一日则气少矣”。可见后天水谷在气的生成上是举足轻重的。从上述论述,不难看出,儿童增力壮体药膳应主要从气入手,而气又关系到肺、脾、肾,故益肺气、健脾胃、补肾气的药膳能促进儿童的生长发育。

  (1)、西塘八珍糕:八珍糕是清宫秘制的长寿补益食品。据清代宫廷医案记载,其方首见于明陈实功撰《外科正宗》,是陈氏家传秘方。原方由茯苓、建莲、芡实、扁豆、薏米、山楂、麦芽、山药组成,用于治疗小儿脾胃虚弱、食少腹胀,面黄肌瘦、便溏泻泄等症,有健脾养胃、益气和中功效,和以米粉,制成条糕,每日清晨服食数条,百日后即可渐觉体健;久服则培养脾胃、壮助元阳、轻身耐老,“妙难尽述”。此方流传至今,著名的疗效食品“西塘八珍糕”、便是参照古方制作的。现西塘八珍糕配方如下:糯米粉2.5公斤,粳米粉1.65公斤,山楂100克、麦芽20克、白扁豆20克、薏苡仁15克、芡实10克、山药10克、莲子10克、茯苓10克、白糖1公斤。本药膳以培养脾胃为主,且药性中和,无偏寒偏热之弊、对脾胃虚弱、心肾不足之症,最为相宜。经临床实验证实,八珍糕对消化器官疾病的复健作用十分显著,能增加食欲,改善睡眠、使腹胀减轻,大便正常。古人云:“能眠者、能吃、能长生”。因此,八珍糕对促进儿童的身体发育是有较显著作用。

  (2)、芡实粉粥:出自李时珍的《本草纲目》。方内原料有:芡实粉30克、核桃肉15克(打碎)、红枣5~7枚(去核)。制作:先将芡实粉用凉水打糊,放入滚开水中搅拌,再入核桃、红枣,煮熟成粥糊,加糖调味。亦可加板栗仁煮粥、效果很好。本药膳功能健脾、益肾纳气、方中的芡实、核桃肉、红枣、板栗仁、均是补气增力、强身壮体的良药,儿童常喝此药粥,可促进身体发育。若平时小儿患有遗尿,汗多,虚喘,骨软等症者,效果更好。

  (3)、冰糖蛤士蟆:出自《古鄞食谱》。方内原料有蛤蟆油45克,冰糖50克、莲子(去莲心)10枚,桂花5克。制作:将蛤蟆油、冰糖加水用火炖煮一小时后,加莲子、桂花、炖熟即成。在《金峨山房药录》里称哈士蟆为“五弱神丹”(五弱即指立迟,行迟,齿迟,发迟,语迟等生长发育迟缓之症),它属于高级强壮滋补品,是雌性哈士蟆的干燥输卵管,具有补肾益精、润肺益肺的功效。对于体虚乏力、神经衰弱、精力不足、肺虚咳嗽及其它消耗性疾病,有很好的补益和治疗效果。近年来,我国用哈士膜油制成的名贵补品、如“田鸡油”、“雪蛤大补素”、“雪蛤大补酒”等,不仅国内驰名,而且是国际市场上的畅销货。以蛤士蟆为主做成的冰糖蛤士蟆功能益肾补肺、强身健体,可促进小儿生长发育,而且治夜惊亦效。

  (4)、栗子粥:出自《百病饮食自疗》。制作原料有:栗子20个、小米100克,大米100克。制作:将小米、大米混合淘洗净,放入锅内,添入适量水,将栗子去皮,放入锅内,用慢火煮熟煮烂,食之。本药粥功能补肾健脾,可作为儿童保健之膳食,常食能增力健体,尤适用于久病体弱,腰膝疲软的小儿食用。

  (5)、清汤燕窝:

  出自《滋补中药保健菜谱》,制作原料有:干燕窝15克,鸡清汤1000克,食用盐少许。制作:将燕窝放在温水中泡软(泡约15分钟),轻轻捞出,用镊子择净燕窝上的黑毛和根,用温水洗去灰尘。用1000克水把少许食用碱泡开,放入洗过的燕窝,用筷子慢慢挑动一下,泡5分钟后捞出,接着再用2000克开水,晾到八成热,把泡过二次的燕窝放入再泡4分钟,以去净碱分,捞出挤净水;把锅放在旺火上,放入鸡清汤,加盐适量,烧开后撇去浮末,倒在大汤碗里把燕窝放入。本药膳功能补益脾胃,补气清热,尤适用于肺气不足,发育不良的小儿食用。一般儿童若能常吃,可使儿童身强体壮,防病健体。

  (6)、二仙葱爆羊肉:出自《中国药膳大辞典》。原料有仙灵脾10克、仙茅10克。嫩瘦羊肉250克、切丝。葱50克、切丝。素油、淀粉、酱油、糖、醋、黄酒、味精适量。制作:将仙灵脾,仙茅放入砂锅中,加水小火煎煮45分钟,离火放凉。再用上述二药的煎汁调加淀粉,放入羊肉丝拌匀。待炒锅油热后,先放入羊肉丝煽炒,再下入葱丝,酱油、糖、醋、黄酒和味精,待羊肉熟透后即可出锅。本药膳中的仙灵脾,仙茅温补肾阳,羊肉益气助阳,太葱辛温通阳,三物相合,可共奏助阳增力之效。凡平日阳气不足之人,症见形寒,肢冷者,效果最好。儿童在劳动前,或儿童药膳在寒冷时食之,有祛寒壮体之作用。

(责任编辑:实习张全军)

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