三七别名山漆、开化三七、人参三七、田七、盘龙七、金不换。
三七一般茎高30-60cm。主根粗壮肉质，倒圆锥形或短圆柱形，外皮黄绿色或黄棕色，有数条支根。根茎短，茎直立，光滑无毛。掌状复叶，具长柄，3～4片轮生于茎顶；小叶3～7，椭圆形或长圆状倒卵形，边缘有细锯齿。伞形花序顶生，花序梗从茎顶中央抽出，长20～30cm。花小，黄绿色；花萼5裂；花瓣、雄蕊皆为5。核果浆果状，近肾形，熟时红色。种子1～3，扁球形。花期6～8月，果期8～10月。种子球形，种皮白色。夏末秋初开花前或秋季秋子成熟后采其根晒干备用。入药以身干，个大，体重，质坚，表皮光滑，断面灰绿色或灰黑色者为佳。
三七含皂甙，主要为人参皂甙Rb1、Rg1 、Rg2和少量人参皂甙Ra、Rb2、Rb和Re。此外，尚含黄酮甙、淀粉、蛋白质、油脂等。
小偏方：取三七适量。研成细粉，温开水冲服，一日2-3次。主治咯血、上消化道出血、冠心病心绞痛。
小偏方：取三七6克，鸡肉适量。一起炖煮。主治贫血、月经不调、产后恶露不尽。
小偏方：三七适量。水煎当茶饮。主治疮毒痛肿。
小偏方：三七粉3g，鲜藕汁1杯，鸡蛋1个。藕汁加水煮沸，鸡蛋打入碗中，放三七粉调匀，入沸汤中煮成羹食。主治胃热吐血、或舌上有瘀斑、口干舌红。
小偏方：三七15g，仔鸡1只。仔鸡除去毛与肠杂，洗净切块，三七蒸透切片，与鸡一并放入盆中，加水和生姜、盐、黄酒等，上笼蒸至鸡烂熟。用于气血不足而有瘀滞者。主治冠心病、脑血管病及跌打损伤等。
小偏方：滴入适量麻油于30克三七中，研碎。热水泡脚后涂于患处。主治手足皲裂。
小偏方：取枫荷桔25克，三七15克，两面针根6克。水煎服用，一日2-3次。主治风湿性关节炎。
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