特福芬有机较大婴儿配方奶粉2评测(5)
今天我们要评测的这款奶粉就是比较有名气的有机奶粉——特福芬有机较大婴儿配方奶粉2。
评测项目四：冲调性
我们日常生活中的很多速溶食品，包括一些奶粉、咖啡、奶茶粉、麦乳精等，都会添加一些加速溶解的成分——助溶剂。但是，助溶机理较复杂，许多机理至今尚不清楚，对人们健康影响尚待研究。关于助溶剂的选择尚无明确的规律可循，因此对于助溶剂，德国和欧盟的有机食品指南标准明确规定有机食品中禁止添加。
特福芬有机奶粉完全按照严格的德国和欧盟的有机食品生产指南标准进行生产，绝不添加助溶剂，并且采用的是湿法的生产工艺，将有机鲜牛奶直接喷雾干燥加入营养成分制成，粉质细腻，不仅不存在乳粉回溶等中间环节，而且采用多道过滤工序，杜绝安全隐患，充分保证各种营养的均衡。
评测方法：
1.奶粉最适宜的溶解温度是50℃。
配方里有相对难溶于水的乳清蛋白，所以在冲奶粉时温度要合适才能彻底冲开。并且实验室测定，在50℃的水中，每千毫升奶液中仍含有50亿以上的活性益生菌。
2.冲调方法：二次冲调
（1）取适量煮沸的水，使其冷却到50℃；
（2）将上述的开水的一半注入婴儿奶瓶，加入全部要冲调的奶粉，盖紧瓶盖，上下用力摇晃奶瓶；
（3）再加入剩余的一半水，盖紧瓶盖，彻底摇匀，然后使瓶中的成分冷却到可以饮用的温度；
（4）可以滴一滴出来到手腕处测试温度。
评测结果：
从上图可以看出，水温在35℃时，奶粉未能充分溶解，杯壁有很多颗粒粘附；水温45℃时仍有颗粒粘附，但比较均匀少量；水温65℃时，除了有小颗粒粘附杯壁还有乳凝块。而水温在55℃时，杯壁相当干净，奶液很澄清，无未溶的奶粉团漂浮，也没有气泡。
先加水后加奶粉的目的是增大奶粉接触水的表面积，使得奶粉更易溶解在水中。妈妈冲调辛苦多一点，宝宝健康安全多一点。
评测总结：
从以上几大评测项目来看，特福芬有机较大婴儿配方奶粉2整体表现出色，均一乳黄色、粉质细腻干燥，奶香天然;冲调表现不错，冲调后杯壁相当干净，奶液很澄清，无未溶的奶粉团漂浮，也没有气泡。
（责任编辑：廖露）
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