入口即溶 伊威原味肉松评测(3)
导语
本期评测室选取的婴幼儿辅食是伊威原味肉松，我们将从伊威原味肉松的包装密封性、组织形态、易溶性、以及食用方法等方面对其进行评测。下面一起随评测详细看看这款辅食的表现吧!
评测项目二：组织形态
评测方法：
1、把肉松倒入评测器皿上，闻其气味。
2、在自然光线下观察肉松特质特征，判断所评测肉松的粉质情况。
3、取少量于指间观察，感受肉松的干燥度。
评测结果：
1、组织形态
伊威原味肉松由絮状物组成，纤维柔软，蓬松。色泽均匀，整体偏向肉松的金黄色。
2、干燥度
编辑用手指感受肉松的干燥度，伊威原味肉松手感干燥不粘手。编辑品尝了一小口，肉松入口即溶、口感鲜美、清香绵长、甜咸适中。并没有其他异味以及杂质。
编辑点评：
判断肉松的感官品质应从五个方面着手从肉松的组织形态、色泽、滋味与口感、成品结构、味道。
形态要求呈絮状，纤维柔软，蓬松允许有少量结头;色泽要求均匀，整体偏向肉松的金黄色，带有光泽，不能有焦头;滋味与口感要求口感酥松、软绵、滋味怡口;成品中不允许有焦斑，以及筋、皮、碎骨等杂质;味道丰润鲜美，清香绵长、甜咸适中、香味纯正，无其它异味。
伊威原味肉松的感官品质表现突出，无论从形态、色泽、滋味、口感、组织结构和风味都是无可挑剔的。
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