入口即溶 伊威原味肉松评测

 　　评测产品信息：

　　产品名称：伊威原味肉松（原名：伊威纯肉松）

　　产品规格：100g

　　生产企业：上海伊威营养食品有限公司

　　评测产品批号：20130517

　　注：本次评测结果只对评测样品有效

　　肉松是亚洲常见的小吃，在中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。一般的肉松都是磨成了粉末状物，适合儿童食用，最常见的食用方法是将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。伊威原味肉松，超细纤维，极易消化吸收，更适合成长发育中砠嚼及消化功能尚未健全的宝宝。评测室将从伊威原味肉松的包装密封性、组织形态、易溶性、以及食用方法等方面对其进行评测。下面一起随评测详细看看吧！

　　评测项目一：包装密封性

　　评测方法：

　　1、观察包装盒上所标注的产地、营养成分、食用。方法、注意事项等说明是否完善。

　　2、综合肉松盒的材质和密封方式，编辑判断其密封性。

　　3、编辑根据开装过程的难易程度评价。

　　评测结果：

　　1、产品外包装

　　伊威原味肉松采用蓝色+绿色铁盒包装，产品整体形象高端大方。在包装盒上还有可爱的卡通配图，令产品本身更具吸引力。产品的外包装上，注明了肉松的食用方法、冲调方法，以及营养成分和配料表。另外，产地信息、以及商家信息也很详细。

　　2、产品密封性

　　伊威原味肉松采用的是铁盒作为外包装，密封性较高。相比普通的纸盒包装，它的优点在于易贮存、不易损坏、可以重复利用。再加上如此可爱的设计，让人怎么舍得用完就丢呢？

　　包装盒的盖子设计巧妙，这种设计，不仅增强密封性，还能让妈妈们更轻松地打开盖子。在盖子与罐身的缝合处还贴心地使用了透明胶进一步对产品进行密封。这些小细节都能体现生产制作商的用心。

　　伊威原味肉松内袋采用三层不透明铝箔包装，更好的避免了营养的流失。独立小袋包装设计，使用起来卫生、方便快捷，有利于妈妈们准确地量取肉松，且密封性强，剩余的肉松不易受潮或者受到污染。

　　编辑点评：

　　肉松若长时间暴露于空气中，很容易潮解或变质，品质也会随之受到影响。所以，肉松的包装不仅仅是为了好看，更是维护产品品质的一道防线。

　　伊威原味肉松在密封性这一点上，做得比较好，能够进一步保证肉松的品质。

　　评测项目二：组织形态

　　评测方法：

　　1、把肉松倒入评测器皿上，闻其气味。

　　2、在自然光线下观察肉松特质特征，判断所评测肉松的粉质情况。

　　3、取少量于指间观察，感受肉松的干燥度。

　　评测结果：

　　1、组织形态

　　伊威原味肉松由絮状物组成，纤维柔软，蓬松。色泽均匀，整体偏向肉松的金黄色。

　　2、干燥度

　　编辑用手指感受肉松的干燥度，伊威原味肉松手感干燥不粘手。编辑品尝了一小口，肉松入口即溶、口感鲜美、清香绵长、甜咸适中。并没有其他异味以及杂质。

　　编辑点评：

　　判断肉松的感官品质应从五个方面着手从肉松的组织形态、色泽、滋味与口感、成品结构、味道。

　　形态要求呈絮状，纤维柔软，蓬松允许有少量结头;色泽要求均匀，整体偏向肉松的金黄色，带有光泽，不能有焦头;滋味与口感要求口感酥松、软绵、滋味怡口;成品中不允许有焦斑，以及筋、皮、碎骨等杂质;味道丰润鲜美，清香绵长、甜咸适中、香味纯正，无其它异味。

　　伊威原味肉松的感官品质表现突出，无论从形态、色泽、滋味、口感、组织结构和风味都是无可挑剔的。

　　评测项目三：易溶性

　　评测方法：

　　正常人体口腔温度（又称口温）为36.3℃～37.2℃，pH值为6.6~7.1。人的唾液除含有99%的水外，还含有唾液淀粉酶、豁多糖等。模仿人的口腔环境，观察肉松在这个环境下的溶解速度。

　　评测结果：

　　1、溶解速度

　　编辑模仿人体的唾液环境，量取了37°C，pH值为7的水。把水倒入适量的伊威原味肉松中，只见伊威原味肉松遇水即溶。

　　2、溶解状态

　　溶解的肉松，均匀地散开，可以看到一些絮状物，但是极为纤细，并不会影响吞咽。

　　编辑点评：

　　伊威原味肉松不仅营养丰富，而且纤维超细，易于消化。肉松放在口中即可融化，便于未出牙的宝贝更好地吸收营养。

　　评测项目四：食用方法

　　评测方法：

　　1、 把肉松直接加入米粉中，观察其溶解效果。

　　2、 编辑亲自品尝成品，并根据口感对肉松的品质进行判断。

　　评测结果：

　　1、冲调过程

　　伊威原味肉松倒入冲调好的米糊中，使用辅食勺子把肉松与米糊搅拌均匀。

　　2、冲调结果

　　肉松快速溶解在米糊中，没有未溶解的肉松结团。编辑亲自品尝了一口，米糊中有肉松的清香，口感表现突出，比起普通的米粉，这种的食用方式更加可口。

　　编辑点评：

　　伊威原味肉松除了加入米粉之中，还能加入到粥、羹、面条、面包、蔬菜等事物中。味道更好更全。另外也可以直接食用。

　　评测总结：

　　经评测，伊威原味肉松在包装密封性、组织形态、易溶性方面变现都挺突出，特别是包装密封性方面，表现尤其突出。多种食用方法，除了可以直接加入米粉辅食之中，还可以直接食用。另外，口感表现突出，入口即溶，不影响宝宝吞咽消化。放到米粉中，更增添米粉的香浓美味，让宝宝胃口大开。如果宝宝吃不完或者不爱吃，家长们也可以自己当作零食吃。整体来说是一款性价比较高的产品。

（责任编辑：廖露）