随着人们对健康的重视,补钙成为了日常保健的一部分。乳矿物盐和乳钙这两种常见的补钙成分,其成分特性和区别值得我们深入探究。通过明确它们在食品标准下的成分对比关键点,能让我们在选购时更加理性和科学。
乳矿物盐与乳钙的基本概念
乳矿物盐:乳矿物盐是一种新资源食品,是从牛奶中提取出来的天然活性高乳蛋白钙,除了含有钙之外,还含有磷、镁、乳糖和蛋白质等营养成分。它是一种营养强化剂,在食品工业中常被用于添加到各类产品中以增加钙含量。
乳钙:乳钙也叫乳清钙,是从牛奶中提取的钙质,经过脱水、脱脂、干燥喷雾后得到的一类营养补充剂。它的钙含量高,并且由于是从牛奶中提取,其生物利用率较高,容易被人体吸收。
成分对比关键点一:钙含量差异
乳矿物盐的钙含量:乳矿物盐中钙的含量通常在25%-38%左右。这是因为它除了钙之外,还包含了其他多种矿物质和营养成分,所以钙在其中所占的比例不是特别高。不过,这些其他成分与钙协同作用,有助于钙的吸收和利用。
乳钙的钙含量:乳钙的钙含量相对较高,一般在30%-40%之间。它主要以钙的形式存在,并且其分子结构与人体骨骼和牙齿中的钙结构相似,这使得它更容易被人体吸收和利用,能更有效地补充人体所需的钙。
成分对比关键点二:其他成分不同
乳矿物盐的其他成分:除了钙,乳矿物盐还含有磷、镁等矿物质。磷对于钙的吸收和骨骼的形成起着重要作用,镁则有助于维持肌肉和神经的正常功能。此外,其中的乳糖和蛋白质也能促进钙的吸收和利用。
乳钙的其他成分:乳钙中除了钙之外,还含有少量的酪蛋白磷酸肽(CPP)。CPP能够促进肠道对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用,进一步提高了乳钙的营养价值。
食品标准下的规范要求
乳矿物盐的标准:根据相关食品标准,乳矿物盐的生产和使用有严格的规范。例如,它必须来源于健康的牛奶,生产过程要符合卫生和安全标准,并且在使用时要按照规定的剂量添加到食品中。
乳钙的标准:乳钙同样也有相应的食品标准,要求其原料质量可靠,生产工艺规范,以保证产品的质量和安全性。在市场上销售的乳钙产品,必须符合国家的相关质量标准。
两者的适用人群
乳矿物盐的适用人群:乳矿物盐适合大多数需要补钙的人群,尤其是儿童、孕妇和老年人。它丰富的营养成分不仅能补钙,还能提供其他多种矿物质和营养,有助于整体的健康。
乳钙的适用人群:乳钙由于其高钙含量和易吸收的特点,特别适合对钙需求量较大的人群,如正在生长发育的儿童和青少年,以及患有骨质疏松症的老年人。
市场产品选择建议
考虑因素:在选择含有乳矿物盐或乳钙的产品时,消费者首先要考虑自身的需求。如果除了补钙还希望摄入其他多种矿物质,那么可以选择含有乳矿物盐的产品;如果主要是为了快速补充大量的钙,那么乳钙产品可能更合适。
查看标签:同时,要仔细查看产品标签,了解其中乳矿物盐或乳钙的含量以及其他成分,确保产品符合自己的需求和健康状况。
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