鸡蛋大概是我们身边最物美价廉的食物了，营养丰富，价格美丽，老少咸宜。什么鸡蛋羹、水煮蛋、鸡蛋饼、鸡蛋面……样样都是宝宝们的至爱！
但是吃鸡蛋的方式不对，不仅吸收不到营养，还可能会严重威胁到宝宝的健康。
前几天，人民日报报道了这样一条新闻：
台湾双胞胎吃生鸡蛋险丢命
台湾一对父母在家吃寿喜烧（日本的一道菜名，将食物加入汤底中烧煮至熟，然后捞起蘸生鸡蛋食用），结果2岁的双胞胎吃了涮肉蘸生鸡蛋后感染了沙门氏病菌，引发败血症，连续4天高烧39度，经过医院14天的治疗，孩子才脱离了生命危险。
无法想象这对父母是如何度过这煎熬的14天的，但朵妈想，他们一定不敢再冒险给孩子吃生鸡蛋了。
而在我国民间有“吃生鸡蛋可治疗小儿便秘”的说法，并且有人验证过确实可行，真相到底是什么呢？
实际上让孩子生吃鸡蛋，便秘这个问题的确会“暂时消失”，因为孩子的肠道感染了生鸡蛋中的各种细菌、病毒、寄生虫等活性物质，“成功”腹泻了！
（艾玛，“便秘”变“腹泻”，有这样治便秘的吗？）
生吃鸡蛋导致孩子“腹泻”还不是最严重的后果，如果因此引发各种并发症，如前面提到的败血症、尿毒综合征、血性腹泻、急性肾衰甚至死亡，那才是最可怕的！
因此，无论何时，都不建议家长给孩子吃生鸡蛋。
那么，孩子怎样吃鸡蛋最健康？
▪ 确保煮熟，蛋黄完全变成固体，并且尽快吃掉；
▪ 过餐的鸡蛋不要给孩子吃；
▪ 适量吃，对鸡蛋不过敏的孩子，每天吃1个鸡蛋为宜；
▪ 如果给孩子吃荷包蛋，记得要双面煎，以确保鸡蛋完全被煮熟。
这些鸡蛋也不宜给孩子吃！
✘长斑的鸡蛋
外壳上有斑点的鸡蛋，很可能感染了细菌，尤其是沙门氏菌，不宜再食用;如果剥壳后看到蛋白或蛋黄上有斑点，说明鸡蛋已经不新鲜了，也要果断扔掉。
✘裂纹蛋
如果鸡蛋因碰撞、挤压等原因产生了裂缝，细菌就很容易污染蛋清和蛋黄，若放置时间较长就不宜食用。
✘散黄蛋
散黄蛋多半是放置时间过长的鸡蛋，或者是经过强烈的震动或摇晃的鸡蛋，很可能会受到细菌或霉菌的侵入，蛋液容易混浊、有异味，特别不建议食用。
✘发霉的鸡蛋
如果天气比较潮湿，或储存方式不对，有时候我们会发现鸡蛋表面会略有发霉的迹象，是不是擦掉这层霉就能放心吃了呢？不！蛋壳的表明会有很多我们看不见的气孔，若鸡蛋的表明已经长霉，很难保证里面会不会受到影响，最好还是不要吃。
除了上面提到的几种“坏蛋”，还有些食物也可能会使孩子发生中毒反应。
敲黑板！这些食物也不能给孩子吃！
1、未煮熟的肉类、豆浆及豆科类蔬菜
•没完全熟透的肉：可能会残留的细菌或寄生虫，进食后轻则导致腹痛腹泻，重则导致寄生虫感染。
（类似“女子脑中取出3厘米活虫，疑吃了没煮熟的猪肉”这样的新闻简直不要太多！）
•豆浆：豆浆加热到85℃左右会出现“假沸”现象，但此时的豆浆并未完全煮熟，仍含有皂素、胰蛋白酶抑制剂等有毒物质，需开锅后再煮5分钟左右，才能避免出现中毒情况。
•豆科类蔬菜：如四季豆、扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃，需完全煮熟透，否则其中的皂素会使人产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
营养专家表示，生吃食物不会更营养，并且其中的安全风险相当高，尤其对儿童、孕妇、老人及体弱者。
即使是健康的成人，在考虑生吃某种食物的时候，也要仔细考虑，谨慎衡量。
2、发霉的食物
夏天天气热，食物特别容易变质，出现霉变的情况。这时，是不是把霉变的部分挖掉，剩下的就能继续吃了呢？不是要从小教育孩子得珍惜粮食吗？
然而节约诚可贵，健康价更高。虽然我们肉眼只看到食物的一小部分发生了霉变，但实际上霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，只是我们看不见罢了。
比如，霉变的玉米或花生中，很容易产生黄曲霉素，其毒性比砒霜大68倍，是臭名远扬的致癌物，还可能使人发生急性中毒，甚至死亡。
虽说并非所有发霉的食物都有毒，但是有的发霉食物一旦毒起来，那可不是闹着玩的，分分钟可能有致命的风险。
所以，任何食物进口之前，要检查有没有变质或发霉，要是发霉了，建议还是扔了吧！
3、长芽的土豆
土豆变成黑绿色或发芽时，其所含的龙葵碱会大量增加，人体摄入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。如果一次吃进200毫克龙葵碱（约吃30g已变青、发芽的土豆），经过15分钟-3小时就可发病。
所以，妈妈们在给宝宝吃土豆时要注意了，一定要挑选新鲜、外皮没有伤口的土豆，这样才能让宝宝更放心地吃。
4、野生蘑菇
出于对野味、原生态食物的喜爱，很多人喜欢到户外、野外采摘新鲜蘑菇。然而，如果我们没有具备专业的知识，未能准确分辨野生蘑菇的种类，极容易发生中毒事件。
资料显示，我国目前已发现的3000多种蘑菇，大约有400种带毒，也就是说，毒蘑菇的比例高达13.33%！
食用野生毒蘑菇，轻者表现为恶心、呕吐，出现胃肠炎的症状。情况严重时能出现中毒性肝炎，甚至危害中枢神经系统，导致人死亡。
叮嘱各位妈妈一句，千万别带着冒险的心理给家人、孩子尝试任何一种野生蘑菇，市面上各种可食用的蘑菇完全可以满足我们的饮食需要了，可千万别拿生命安全来冒这个险！
5、鱼胆
我国民间流传着“鱼胆可治咳嗽”、“吃鱼胆能降火”等说法，有些听信了谣言的家长会蠢蠢欲动，准备给孩子吃鱼胆。
打住！别被谣言推上了悬崖！
研究发现，我们非常熟悉的鲫鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、武昌鱼等，它们的胆汁中都含有不同程度的毒性，其中最毒的是鲫鱼的胆汁。
没想到你是这样的鱼胆！
这类鱼的鱼胆中含有一种叫做鲤醇硫酸酯钠的有毒成分，会导致肝、肾等脏器损伤，此外还含有寄生虫。如果成人或孩子发生鱼胆中毒，短期内会导致肝、肾功能衰竭，严重时会发生多脏器功能衰竭，甚至死亡。
当然，不是所有的鱼胆都有毒，有些鱼的鱼胆已经证实对人体无害，但吃了对人体也没什么特别的好处，味道还苦苦的。
因此，建议妈妈们给宝贝吃鱼的时候，第一步先摘掉鱼胆吧！
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