什么是辅食粥

　　辅食粥，就是作为宝宝辅食的粥，其中一般含有多种营养，可以分成肉粥、蔬菜粥、水果粥等等。主要以大米为主要原料，添加蛋黄、蔬菜、水果、鱼类、肉类等不同配料，营养丰富，提升宝宝食欲。

　　提醒妈妈们，辅食粥不要加盐、味精，因为给宝宝添加盐和味精，会增加肾脏的负担，对孩子的健康不利。千万不要随意在孩子的食物中添加调味剂，不能让孩子养成嗜盐、糖等习惯。

　　如何制作辅食粥

　　粥的制作将米淘洗干净，先放入沸水中煮，再沸后用文火继续煮至米烂开花，收汤成米糊状，然后再适量加入其它辅食材料，搅拌即可食用。做法会根据具体辅食食材的不同而有所调整。

　　辅食粥制作注意事项

　　1、除了给宝宝进食，还要多给宝宝吃鱼，水果，青菜。比较好的水果有西红柿汁，西红柿要挑熟透的红色的最好。

　　2、有些粥要放入姜主要是去腥，姜要带皮的比较好。

　　3、粥中加入青菜末以后煮开就好了，煮久了味道不好，维生素也没有了，宝宝的青菜一定要先用流水洗干净，再用盐水泡15分钟哦。

　　辅食粥食谱

　　1、红枣粥（内含蛋白质、糖分、有机酸、黏液质、维他命A、B2、C、钙质、磷质、铁质等。）

　　做法：

　　（1）煮好白粥（小米粥）；

　　（2）将红枣洗干净，泡10分钟左右，放入粥中煮15分钟，将红枣拿出放入凉开水中去皮（这样很好去皮，用手撕掉就可以了），去核，拌入粥中给宝宝食用，记得不要加糖哦！

　　2、鸡血（鸭血）粥（动物血中还含有多种无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等。这些元素都是人体不可缺乏的。）

　　做法：

　　（1）用筒子骨熬汤后，将汤滤出煮粥。

　　（2）将鸡血、鸭血加两片姜用水煮透后剁碎，可以加点胡萝卜一起放入骨头汤煮好的粥里煮半个小时，就可以给宝宝食用了。

　　3、牛肉粥（吃牛肉的宝宝力气很大哦。）

　　做法：煮好白粥，将牛肉剁碎放入粥中煮熟就可以了，要放两片姜可以去腥，加入剁碎的青菜末煮开，就可以给宝宝食用了。

　　4、鸡肉、鸡肝粥（鸡肝比猪肝容易消化和吸收，很适合宝宝食用。）

　　做法：煮好白粥，将鸡肉和鸡肝剁碎放入粥中煮熟即可，要放两片姜可以去腥，加入剁碎的青菜末煮开，就可以给宝宝食用了。

　　5、核桃粥（核桃仁含蛋白质15.4%，含脂肪40%—63%，含碳水化合物10%，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不仅营养丰富，还有其特殊的疗效。）

　　做法：新鲜的核桃去壳取出核桃肉，用搅拌机打成粉末。加入煮好的白粥中就可以了，不要煮太长时间，煮开后5分钟就可以了给宝宝吃了。

　　制作辅食粥适宜食材

　　基本上，除了一些可能会引起宝宝过敏，或者是宝宝不容易消化的食材外，一般的食物都能作为辅食粥的食材。但如果想宝宝获得的营养更加全面，可以适当给宝宝添加富含蛋白质、维生素等食物。

　　1.富含蛋白质的食物，比如鸡肉、瘦肉、坚果、豆类。蛋白质对宝宝有着非同一般的作用。宝宝的生长发育、机能的正常运作和预防疾病都需要蛋白质，特别是在宝宝快速发育时期，因此，宝宝要多吃富含蛋白质的食物。

　　2.富含维生素的食物，比如胡萝卜、海带、花椰菜等，这些食物既能补充水分，又能提高免疫力，丰富的维生素还可以帮助铁的吸收，减少贫血的发生，建议经常给宝宝食用。特别是胡萝卜，有助于加强大脑的新陈代谢，对提高孩子的记忆力十分有益。

　　3.可以适当的给宝宝增加一些鱼类，如平鱼、黄鱼、巴鱼等，这类的鱼肉多，刺少，便于加工成肉糜。鱼肉含磷脂、蛋白质很高，并且细嫩易消化，适合宝宝发育的营养需要，但是一定要选购新鲜的鱼。

　　4.番薯和土豆，这两样食物不仅有营养，而且味道和松软的质地都是宝宝所喜爱的。

　　5.花生。花生属于坚果类的食物，含有人体所必须的氨基酸，可以提高宝宝的智力，促进脑细胞的新陈代谢，保护血管。但需要注意的是，如果要用花生作为配料，建议先用豆浆机打碎，再和米一起煮成辅食粥。

　　制作辅食粥禁忌食材

        在给宝宝制作辅食粥的时候，不是所有的食材都可以作为配料的，容易引起宝宝的过敏的食物，或者是因为对于宝宝来说，太难消化的食物等是不能往宝宝的辅食粥中添加的。

　　1.容易引起宝宝的过敏的水果。有些水果例如芒果、菠萝、柑橘类、有毛的水果（水蜜桃、奇异果）等，这些水果可能会引起宝宝的过敏，建议不要作为辅食粥添加的食物。

　　2.难于消化和含大量草酸的蔬菜。有些蔬菜是比较难于消化的，比如竹笋和牛蒡，也建议不要出现在宝宝辅食粥的添加食物单上。宝宝的消化系统还没有完全发育完善，应该吃写容易消化的食物而不是难于消化的食物。

　　3.容易引起宝宝过敏的海鲜。带壳的虾、蟹、贝类等带壳类海鲜会引发婴儿的过敏症状，建议不宜在1岁作为辅食粥的添加食材。

　　4.调味类。上面也有提到宝宝一岁以前不要给宝宝的辅食粥中添加调料，主要是因为口味较重的调味料，容易加重宝宝的肾脏负担，干扰身体对其它营养的吸收。另外，从婴儿期就习惯于较咸的食品，长大了这一不良习惯也难于纠正。除了上面的这些食材外，在添加辅食的时候还有一点需要注意的，就是一次添加两种。这里所说的一次不能添加两种，是指之前没有加过的辅食，不能两种同时加，还是要一种一种的加，加完一种宝宝吃了没有过敏等异常反应，再加下一种，而已经加过的辅食就可以混着添加了。

（责任编辑：王玉玲）