双熊金装麦芽山楂配方奶米粉评测(4)
导语
市场上的米粉品种繁多，如何选择一款好米粉呢?本期评测室选取了双熊麦芽山楂配方奶米粉进行评测，希望能为妈妈们选购米粉提供有意义的参考。
评测项目三：冲调性
冲调性较好的米粉，以适量的温开水冲泡或者煮熟后，经充分搅拌应呈润滑的糊状。
评测方法：
1、按照米粉罐身冲调比例，取一定量的米粉，用温开水冲泡，待静置约30秒充分吸水软化后，用汤勺按同方向稍微搅拌，调成糊状，观察其性状。
2、将搅拌好的米粉倒入另一个容器内，观察其粘稠度。
评测过程及结果：
双熊金装麦芽山楂配方奶米粉冲调过程图
如上图所示，静置30S后，双熊金装麦芽山楂配方奶米粉已完全软化，还未搅拌就已经成黏稠状。说明米粉的吸水能力很强，能在短时间内充分吸水、软化。
搅拌后的双熊配方奶米粉
受米粉加工工艺的影响，米粉冲调搅拌后的形状也大有不同。如果工艺不好，或者干燥不彻底，米粉冲调搅拌后会有结团出现，呈面疙瘩状，难以搅匀。从上图可以看出，双熊金装麦芽山楂配方奶米粉搅拌后呈均匀的糊状，表面润滑，没有结团，说明其工艺不错。
双熊配方奶米粉粘稠度测试
米粉的粘稠度越大，说明吸水量越大，同等质量的米糊可用更多质量的水来冲调，产品自然也就更实惠。
将搅拌后的双熊米粉倒入另一个容器中，可看到部分米粉悬置空中，结成团状而未掉下，说明其粘稠度适当。
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