双熊金装麦芽山楂配方奶米粉评测

 　　评测产品信息

　　产品名称：双熊金装麦芽山楂配方奶米粉

　　产品规格：528g/罐

　　适用年龄：辅食添加初期至18月龄

　　生产企业：广东东泰乳业有限公司

　　注：本次评测结果只对评测样品有效

　　评测产品批号：20120410（QM207）

　　评测项目一：包装设计

　　米粉是片状或粉状的干燥物质，若长时间暴露于空气中，很容易潮解，品质也会受到影响。所以，米粉的包装不仅仅是为了好看，更是维护产品品质的一道防线。

　　评测结果：

　　双熊金装麦芽山楂配方奶米粉开罐图

　　双熊金装麦芽山楂配方奶米粉采用金属罐包装，有三层密封设计：外层塑料盖、中层金属内嵌盖和里层锡箔纸。外层塑料盖很容易打开，金属内嵌盖可借助外力打开，里层锡箔纸被开封撕掉后，仍有两层密封，密封效果好，品质不易受到影响。

　　此外，米粉的外包装图案设计也很温馨：一只熊宝宝躺在熊妈妈的怀里，面前是一碗暖意融融的米粉，爱意浓浓。

　　评测项目二：组织形态

　　米粉的组织形态（颜色、气味、形状）也能帮我们初步判断出一款米粉的优劣。质量好的米粉颜色应该均匀一致，呈大米一样的白色，有米粉特有的香味，没有其它气味，如香精味等。

　　评测方法：

　　取适量双熊米粉倒入碗中，观察其组织形态。

　　评测结果：

　　双熊金装麦芽山楂配方奶米粉的组织形态

　　由于这款米粉是配方奶米粉，添加了乳粉，所以在感官体验上跟普通米粉有所不同。从上图中可以看出，双熊金装麦芽山楂配方奶米粉为片状，与粉状相比跟空气的接触面积更少，能减少储存过程中的氧化现象；颜色均一，呈淡淡的乳黄色；闻上去有一股牛奶的味道，很香醇。

　　评测项目三：冲调性

　　冲调性较好的米粉，以适量的温开水冲泡或者煮熟后，经充分搅拌应呈润滑的糊状。

　　评测方法：

　　1、按照米粉罐身冲调比例，取一定量的米粉，用温开水冲泡，待静置约30秒充分吸水软化后，用汤勺按同方向稍微搅拌，调成糊状，观察其性状。

　　2、将搅拌好的米粉倒入另一个容器内，观察其粘稠度。

　　评测过程及结果：

　　双熊金装麦芽山楂配方奶米粉冲调过程图

　　如上图所示，静置30S后，双熊金装麦芽山楂配方奶米粉已完全软化，还未搅拌就已经成黏稠状。说明米粉的吸水能力很强，能在短时间内充分吸水、软化。

　　搅拌后的双熊配方奶米粉

　　受米粉加工工艺的影响，米粉冲调搅拌后的形状也大有不同。如果工艺不好，或者干燥不彻底，米粉冲调搅拌后会有结团出现，呈面疙瘩状，难以搅匀。从上图可以看出，双熊金装麦芽山楂配方奶米粉搅拌后呈均匀的糊状，表面润滑，没有结团，说明其工艺不错。

　　双熊配方奶米粉粘稠度测试

　　米粉的粘稠度越大，说明吸水量越大，同等质量的米糊可用更多质量的水来冲调，产品自然也就更实惠。

　　将搅拌后的双熊米粉倒入另一个容器中，可看到部分米粉悬置空中，结成团状而未掉下，说明其粘稠度适当。

　　评测项目四：消费价格

　　价格也是影响妈妈购买米粉的重要因素之一。由于每款米粉的净含量不一样、冲调方法也不一致，因此不能简单地用总价来判断米粉的消费价格。

　　评测方法：

　　以宝宝每日饮用3次为标准

　　1罐米粉可供食用的天数=米粉质量（g）÷量匙容量（g）÷每次冲调匙数÷每日哺喂次数（3）

　　每日消费价格=米粉总价（元）÷可供食用天数

　　评测结果：

　　1罐双熊金装麦芽山楂配方奶米粉的每日消费价格=68÷［528÷5÷（15÷5）÷3］≈5.8 （元），价格较低，比较经济实惠。

（责任编辑：廖露）