德国货 特福芬有机粗麦粉评测(3)
导语
德国特福芬公司创建于1911年，是德国最早的婴儿食疗产品生产企业，至今已有100年的历史。本期评测室将选取特福芬公司生产制作的特福芬有机粗麦粉。
评测项目二：组织形态
评测方法：
1、把米粉倒入评测器皿上，闻其气味。
2、在自然光线下观察米粉特质特征，判断所评测米粉的粉质情况。
3、取少量于指间观察，感受米粉的干燥度。
评测结果：
1、组织形态
特福芬有机粗麦粉为淡黄色片状物，与粉状相比，跟空气的接触面积更少，能减少储存过程中的氧化现象。特福芬有机粗麦粉为牛奶，香蕉，橙子，苹果配方，闻起来这款麦粉有淡淡的奶香味还有一股香蕉的香味，味道清新自然。
2、干燥度
取适量特福芬有机粗麦粉于手指间摩擦，可以感受到特福芬有机粗麦粉干燥度还行，但是有一点粘手。
编辑点评：
米粉的物质组织形态（颜色、气味、形状）也能帮我们初步判断出一款米粉的优劣。质量好的米粉颜色应该均匀一致，呈大米一样的白色，有米粉特有的香味，没有其它气味，如香精味等。这款特福芬有机粗麦粉颜色看起来不错，另外干燥度也表现得很好，
特福芬有机粗麦粉为片状米粉，片状的米粉具有以下特点：营养素混合分布均匀、不易上火、复水性好。另外由于片状米粉与空气接触的表面积更小，所以可以减少营养物质的流失，也便于保存，能减少储存过程中的氧化现象。
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