一岁宝宝食谱大全

　　柠檬土豆

　　适用宝宝：1岁及以上宝宝

　　材料：土豆50克，鸡毛菜2棵，柠檬半个，盐、白糖各少许

　　做法：

　　1.土豆洗净后，入锅煮到酥烂，切成粒。

　　2.鸡毛菜择洗干净后，用热水烫一下后，切段。

　　3.将土豆粒和鸡毛菜段装盘，淋上柠檬汁，加一点盐和白糖，略拌一下即可。

　　温馨小提示：这道菜是一种低卡路里食物，具有蔬菜和淀粉类的双重优点，因此既可以当菜又可以当饭，很适合不喜欢吃蔬菜的宝宝食用，同时对身体有些胖的宝宝也很适宜。

　　萝卜青豆素丸

　　适用宝宝：1岁及以上宝宝

　　材料：青萝卜50克，青豆10克，蘑菇20克，鸡蛋1个，燕麦粉少许，高汤、盐各少许

　　做法：

　　1.青豆洗干净后，入锅煮烂;鸡蛋打到碗里搅拌均匀。

　　2.青萝卜洗干净后，切成细丝;蘑菇洗净后，切碎。

　　3.将青豆、萝卜丝和碎蘑菇以及鸡蛋液和盐放入搅拌机搅碎，混入燕麦粉后做成馅，搓成小丸子。

　　4.锅内倒入高汤，掺适量水烧开后，放入丸子，煮熟即可。

　　温馨小提示：萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、润喉清嗓、降气开胃、除燥生津、清凉解毒，在冬天多给宝宝吃点萝卜还能有效地预防感冒。

　　生菜肉卷

　　适用宝宝：1岁及以上宝宝

　　材料：生菜叶2片，牛肉50克，鸡蛋1个，盐少许

　　做法：

　　1.生菜叶洗干净后，放到开水中焯过，沥干水。

　　2.牛肉剁成肉酱;鸡蛋搅开，拌入牛肉酱加盐调匀。

　　3.用生菜叶将调好的牛肉酱包好，做成生菜卷，上锅蒸熟，切段即可。

　　温馨小提示：牛肉中蛋白质和氨基酸含量都很丰富，可以促进宝宝生长发育，让宝宝长得更高;而生菜中维生素含量丰富，牛肉生菜的搭配，会让宝宝各方面的营养素都能充足摄入。

　　红烧碎肉

　　适用宝宝：1岁及以上宝宝

　　材料：五花肉50克，姜1片，老抽适量，红糖少许，大豆油适量

　　做法：五花肉切成碎块，将油加热放红糖炒，炒至糖变色加碎肉，再炒片刻后，加水、姜片和老抽、转小火煮至肉烂即可。

　　温馨小提示：五花肉营养丰富，容易吸收，能补充皮肤的养分，使宝宝皮肤更好。

　　茄泥肉末

　　适用宝宝：1岁及以上宝宝

　　材料：茄子半个，肉末50克，蒜、植物油各少许

　　做法：

　　1.茄子煮熟后，去皮压成茄子泥。

　　2.油锅热后将肉末烧熟，再下入茄泥混炒几下加蒜即可。

　　温馨小提示：茄泥含有丰富的蛋白质、碳水化合物，还有较多的维生素C、维生素A、维生素D及多种矿物质，与肉末混炒后，更是清香利口，营养丰富。

　　豌豆炒碎肉

　　适用宝宝：1岁及以上宝宝

　　材料：青豌豆10克，肉末20克

　　做法：

　　1.青豌豆洗净切碎;肉末剁成酱。

　　2.油锅烧热下入肉末，翻炒两下后加入青豌豆，加水少量，焖5分钟左右即可。

　　温馨小提示：豌豆富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素、胡萝卜素以及宝宝所需的多种微量元素。

　　肉末木耳

　　适用宝宝：1岁及以上宝宝

　　材料：肉末20克，水发木耳10克，大豆油、盐各少许

　　做法：

　　1.木耳洗干净后，切碎。

　　2.锅内放油烧热后，下入木耳煸炒几下，然后倒入肉末，翻炒3分钟熟后加盐调味即可。

　　温馨小提示：木耳除了含有蛋白质、脂肪、糖和钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟碱酸等维生素之外，食后对胃肠中的纤维素和毛类等不易消化的腐败物有很强的黏着作用，能净化宝宝肠胃，促进身体健康。但千万注意要挑干木耳，用水泡后发开，不要用鲜木耳，鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿、严重的可导致皮肤坏死。

　　冬瓜球肉丸

　　适用宝宝：1岁及以上宝宝

　　材料：冬瓜50克，肉末20克，香菇1个，盐、姜末、生抽、香油各少许

　　做法：

　　1.将冬瓜削皮剜成冬瓜球。

　　2.将香菇洗净，切成碎末后与肉末以及盐、姜末拌匀成肉馅，揉成小肉丸。

　　3.将冬瓜和肉丸子码到盘子里，上锅蒸熟后，滴一滴生抽、1滴香油调味即可。

　　温馨小提示：冬瓜含大量糖类、多种维生素和矿物质，有祛痰清火、利水消肿的作用。宝宝如果暑热感冒，吃点冬瓜会有很好的解热作用。因为冬瓜本味清淡，多配以肉类等来煮食，能使冬瓜更入味，营养搭配也更均衡。

　　奶油三文鱼

　　适用宝宝：1岁及以上宝宝

　　材料：三文鱼30克，黄油1小勺，洋葱1片，盐少许

　　做法：

　　1.三文鱼切片，撒上盐腌一会;将黄油加热，加洋葱末炒香倒在鱼片上

　　2.把腌好的鱼放入上气的蒸锅蒸7分钟即可。

　　温馨小提示：三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，它所含有的脂肪酸是脑部、视网膜以及神经系统所必不可缺的物质，多吃三文鱼可以增强宝宝的脑部功能，预防视力减退等。

　　清甜翡翠汤

　　适用宝宝：1岁及以上宝宝

　　材料：香菇1朵、鸡肉20克、豆腐20克，西兰花10克，生鸡蛋1个，高汤少许，盐少许。

　　做法：

　　1.香菇洗净切细丝;鸡肉切粒。

　　2.豆腐冲洗后，用勺背压成豆腐泥;西兰花洗净，用热水烫熟后切碎。

　　3.生鸡蛋打散搅拌均匀。

　　4.高汤加水煮开后，下入香菇丝和鸡肉粒。再次煮开后，依次下入豆腐泥、西兰花和蛋液，焖煮3分钟左右，加少许盐调味即可。

　　轻松做：这时候的宝宝应该多练习咀嚼了，所以材料都可以切细切小，不用做成泥状、糊状。

　　温馨小提示：香菇中还含有香菇素、胆碱、亚油酸、香菇多糖及30多种酶，这些营养成分对脑功能的正常发挥有重要的促进作用。常吃香菇对大脑有良好的补益作用。另外，多增加香菇等菌类食物的摄入，还可以预防甲肝。

　　米团汤

　　适用宝宝：1岁及以上宝宝

　　材料：米粉2大匙，米饭1/4碗，萝卜1/10个，柿子椒1/5个，盐少许

　　做法：

　　1.米饭和米粉搅和在一起，揉成米团。

　　2.将萝卜和柿子椒切成小碎块。

　　3.清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团煮沸即可。

　　温馨小提示：此汤含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素A、维生素C。

　　罗宋汤

　　适用宝宝：1岁及以上宝宝

　　材料：卷心菜50克，芹菜、胡萝卜各半根，土豆、番茄、洋葱各半个，牛肉100克，红肠半根，番茄酱50克，紫菜、植物油、盐各少许

　　做法：

　　1.牛肉洗净，切成小块。

　　2.将蔬菜全部洗净，土豆、胡萝卜、番茄去皮切小块，卷心菜切碎，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片。

　　3.沙锅内加适量水、牛肉块、紫菜、洋葱丝，盖上锅盖大火煮开后，小火煮约1小时，牛肉煮烂为止。

　　4.放入胡萝卜、土豆块煮烂后再加入红肠、芹菜、卷心菜煮开约10分钟，再放入番茄酱、盐调味，最后加番茄略煮即可。

　　温馨小提示：罗宋汤是混合了多种蔬菜的一道浓汤，多吃蔬菜对宝宝有益。卷心菜含有丰富的B族维生素，宝宝多吃些可以很好地预防大脑疲劳;芹菜富含矿物质，可以增加体内的钙和铁含量;胡萝卜素可以保护宝宝的呼吸道免受感染，对视力发育也很有好处。

　　时蔬肉饼

　　适用宝宝：1岁及以上宝宝

　　材料：肉末50克，土豆泥80克，番茄半个，菠菜泥50克，芹菜末20克，盐少许

　　做法：

　　1.番茄去皮去子，切碎。

　　2.将所有材料混合，加盐，搅拌均匀，做成肉饼，上锅蒸即可

　　温馨小提示：给小宝宝的食物应注意营养均衡，蔬菜、肉类等要搭配得当。有的宝宝只爱吃肉，不爱吃菜，那就需要妈妈费点心思。可将大块的肉剁成肉末，与蔬菜泥拌着给宝宝吃。常吃蔬菜可使牙齿中的钼元素增加，增强牙齿的硬度和牢固度，还能补钙。

　　肉泥洋葱饼

　　适用宝宝：1岁及以上宝宝

　　材料：肉泥20克，面粉50克，洋葱末10克，盐、葱末各少许，植物油适量

　　做法：

　　1.将肉泥、洋葱末、面粉、盐、葱末、加水后拌成糊状。

　　2.油锅烧热，将一大勺肉糊倒入锅内，慢慢转动，制成小饼煎熟即可。

　　温馨小提示：洋葱含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素B1、烟酸、钙、磷、铁、硒等多种营养素，对身体极为有益。洋葱中含有的维生素C和无机盐足以保证宝宝一昼夜的正常需要。洋葱还能增进食欲，改善宝宝的消化系统。

　　鸡蛋肉饼

　　适用宝宝：1岁及以上宝宝

　　材料：肉末、葱末各20克，鸡蛋1个，盐少许、植物油适量

　　做法：

　　1.肉末、盐、葱末调成肉馅炒熟;鸡蛋打散。

　　2.油锅加热，倒入鸡蛋液，摊成蛋饼，肉馅倒入蛋饼中，用蛋饼两边盖住馅，稍微多煎一会儿即可。

　　一岁宝宝的各季食谱

　　1、春季： 一般来讲，每天可进三次正餐，下午加1次午点。下面是参考食谱： 早餐： 豆沙奶发羔 25克 鸡蛋粥 25克 午餐： 猪肝摊鸡蛋 50克 软饭 50克 午点： 梨汁糯米粥 50克 晚餐： 猪肉、菠菜、馄炖 50克 小萝卜丝汤

　　2、夏季： 推荐食谱： 早餐： 牛奶葡萄干发糕 25克 豆浆 100克 中餐： 西红柿鱼丸汤 软饭 50克 午点： 大米绿豆稀粥 100克 晚餐： 鸡蛋黄瓜面片汤 50克 夏天，应注意多补充水分，多进汤食。蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐，豆浆等大豆制品。

　　3、秋季： 推荐食谱： 早餐： 鸡蛋粥 25克 枣泥牛奶发糕 25克 中餐： 什锦饭 50克 小白菜汤 午点： 胡萝卜小米粥 50克 晚餐： 冬瓜肝泥卷 50克 蛋花汤 秋天，小儿食欲一般来说较好，有利于营养物质的摄取。鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋，稍煮片刻，再放入少许香油及盐即可。营养丰富。什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起煮，待将熟时加入炒好的青菜末，饭熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的1寸宽的小卷子，拌馅时适量加入调料，以减少猪肝的腥味。 秋季天气转凉，小儿常易患腹泻，可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食用，对小儿腹泻有辅助治疗作用。同时，胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维生素A，对小儿生长发育很有好处。

　　4、冬季： 推荐食谱： 早餐： 牛奶蛋羹 25克 芝麻粥 25克 中餐： 排骨汤焖海带丝 软饭 50克 午点： 蒸白薯 50-100克 晚餐： 白菜肉末挂面汤 50克 1岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。在冬季，北方天气寒冷，晒太阳机会大为减少，易引起维生素D缺乏，从而影响食物中钙质的吸收，上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有丰富的钙质，特别是海带，每100克就可提供1177毫克的钙：牛奶中钙的含量虽不及海带，但其钙的利用率高达87%，因此也是补钙的好食物，其它含钙较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品，可经常给小儿食用。

（责任编辑：小白）