每100克的辣椒的维生素C含量高达198mg，而维生素B2、胡萝卜素及钙、铁等矿特含量也很丰富，可以提高孕妇机体的免疫功能，所以说辣椒的营养是很丰富的。
在怀孕早期由于妊娠反应，大部分孕妇食欲不佳，适当吃些辣椒，有助于增加食欲。吃饭不香、饭量减少时，孕妇可以尝试在菜里放上一些辣椒改善一下食欲，增加饭量。但同时有一点，孕妇也要注意，做辣椒时一定要掌握它的火候，因为辣椒本身所含的维生素C不耐热，很容易被破坏，还有最好避免使用铜质餐具来盛辣椒。
辣椒中含有麻木神经的物质，会对宝宝的神经造成影响，所以孕妇在吃辣椒时，一定要注意不可以吃辣椒时吃到让口腔发麻，适量的食用即可。在吃辣椒时，只要掌握口腔是否感到麻木的原则，孕妇们就能安心吃辣了。
另外，辣椒会引起便秘、加快血流量等不良效应。孕期时，由于增大的子宫对消化道有压迫，所以孕妇很容易便秘。如果吃辣椒，尤其是干辣椒太多，更容易加重大便干燥。如果便秘就得用力屏气，腹压就会随着加大，从而使子宫、胎儿、血管局部受挤压导致供血不足，容易引起血压增高、流产、早产或胎儿畸形的不良现象。如果孕妇临产吃辣椒，可间接地引起子宫破裂、子痫等。
所以，孕妇在临产或者便秘的时候，就要注意，不要随便吃辣，以免造成不良的影响。其实，孕妇不是绝对禁止吃辣椒的，应适量。但如果属于前置胎盘的情况则应绝对禁止食用。
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