孕期营养不良与营养过剩都不能保证胎儿健康生长发育的需要。孕妇营养不良会导致新生儿体重低，缺乏叶酸会导致胎儿神经管畸形等先天缺陷，缺钙可造成母胎同争孕母骨骼中钙的现象，缺铁会引起孕妇贫血等等。在整个胎儿期，胎儿的大脑是生长发育最快的器官，如果营养供应不足，必然要影响脑细胞的分化，妨碍其出生后的智力发展。
孕妇营养过剩则会刺激脂肪细胞分化，造成胎儿脂肪细胞数量的增多，使胎儿发育过大，不仅顺利分娩有困难，而且还有可能是未来肥胖症的隐患。此外，孕妇若摄取过多的维生素A、D，还可造成胎儿出生缺陷。
既然孕期营养对胎儿生长发育如此重要，那么在孕期怎样才能做到合理营养、平衡膳食呢?
我们祖先提出的“五谷为养，五果为助。五畜为益，五菜为充”的方法仍然适用。合理营养、平衡膳食一方面是指孕妇应从多种食物中摄取足够的营养，另一方面是指摄取多种营养素的量必须合适，不能过多，也不要过少。应注意避免接触酒精、咖啡因等饮料，以及油炸食品、香辣调料和腌熏食品等。
孕妇的膳食原则可以用几句话来概括：较高的热量，较多的蛋白质，适当提高脂肪、碳水化合物的摄入量，增加肉类、鱼虾类、蛋类食品的供给，多吃一些蔬菜和水果。
蛋白质、脂类、碳水化合物是供能的三大营养素，其供给量占总能量比例大约如下：蛋白质约占15%～20%，脂肪约占20%～30%，碳水化合物约占55%～65%。
各类营养素作用与来源如下：
蛋白质 蛋白质是构成人体和生命的重要物质基础，处于各种营养物质的中心位置。我们可以这么说，没有蛋白质就没有生命。其来源主要有肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆类和粮食类。
脂肪 脂肪是热量的主要来源，在供给人体能量方面起着重要作用。其主要来源有种子类、坚果类的植物油脂和肉类、蛋黄、动物内脏中的动物脂肪。
碳水化合物 碳水化合物是供给胎儿和母体的基本能源，在人体内消化后主要以葡萄糖的形式被吸收，迅速氧化，给机体供能。其来源主要有谷类、薯类、豆类、根茎类蔬菜、水果、食用糖类。
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