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腊月二十八打糕蒸馍贴花花 过年打糕有什么花样

2024-02-07 10:11来源:99健康网

导语
2月7日,是农历腊月二十八。俗话说:“腊月二十八,打糕蒸馍贴花花。”寓意新的一年里,生活蒸蒸日上。

  关于,腊月二十八的民谣,有“腊月二十八,把面发”、“腊月二十八,打糕蒸馍贴花花”。

  根据民间风俗传统,到了农历的腊月二十八这天,各家各户就要开始准备过年的主食了。

  那么,这天还有哪些习俗呢?让我们一起了解一下。

腊月二十八打糕蒸馍贴花花 过年打糕有什么花样 腊月二十八饮食习俗

  打年糕

  过年吃年糕是中国人的风俗之一,大年初一的早点人们讲究吃年糕,这是取其“年年高”之意。

  贴花花

  腊月二十八这一天还讲究“贴花花”,也就是贴年画、春联和窗花。其中,贴春联的习俗源于古代的“桃符”。古人以桃木辟邪,在上面题写桃符,成为春联的起源。后来才出现了以红纸代替桃木的张贴春联的习俗。

  蒸馍

  腊月二十八把面发,这一天要开始准备正月初一到十五的主食了。旧时习俗,初一到初五不能动火蒸馒头,所以要在大年二十八二十九这两天做主食,蒸馒头、蒸花卷、蒸如意卷等等。蒸好的馒头,上面要用胭脂点上红点,以示吉庆。不少人家还会赶制花样丰富的花饽饽迎接春节。

  不同地方不同的饮食风俗

  腊月二十八这天各地准备主食的风俗也不一样,像山西省太原市人们要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”;河南省人们也是“二十八,蒸馍炸疙瘩。”北京人们在二十八这天“把面发”,等到二十九才“蒸馒头”

  河北省人们则是“蒸枣花”预备除夕祭礼祖宗作供品。蒸枣花不仅是一种食物,也是一种文化符号,它承载着人们对美好生活的向往和对家的思念。

  过年打糕有什么花样

  红枣年糕:这是一种传统的年糕,由糯米粉制成,并加入了去核的大枣。制作过程中需要将糯米粉与红枣搅拌均匀,然后蒸制而成。

  豆沙年糕卷:这种年糕的制作方法是将糯米粉与其他配料混合,然后蒸制或油炸而成。成品通常包含豆沙填充物,并且卷起来食用。

  炒年糕:这是另一种流行的年糕形式,通常是将年糕条煮熟后,与调料一起炒制,使其吸收调料的味道。

  千层油糕:这是一种层次丰富的年糕,由面粉、酵母粉、猪油和白砂糖等材料制作而成,通过折叠和发酵的方式层层叠加,最终蒸制完成。

  桂花糯米糕:这是一款具有桂花风味的糯米糕,主要由粘米粉和糯米粉以及白糖组成,经过蒸制后带有淡淡的桂花香气。

  大米糕:这款年糕使用了大米作为主要原料,结合牛奶、白糖和酵母粉进行制作,可以根据个人喜好添加不同的配料,如黑芝麻、蔓越莓干或红枣。

  以上只是部分年糕的花样,实际上,年糕的种类远不止这些,且各地都有自己独特的传统做法和风味。在北京,年糕的种类尤其丰富,包括各种形状和口味的年糕,如凉糕、米糕、馅糕等,以及添加了果仁如枣、豆、核桃等的年糕。

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