旧时中国，婴儿的饮用奶，世世代代，以人奶为主，次之是用羊奶，牛奶并不很多。但是我们中华民族，延绵了很久，繁衍成为全世界数一数二的大国。那么，这是什么道理呢？
许多人要问：用牛奶喂婴儿好呢，还是食母奶好呢？据专家的研究，可以肯定地说，只有母奶才是婴儿最理想的食物。因为各种幼小动物发育的情况并不一样，有的较快，有的较慢。每个发育阶段所需要的养分，也不相同。因此各种动物奶中的养分，都是为了自己物种的幼小动物所准备的。虽然牛奶中的蛋白质比人奶多了一倍以上，可是乳糖却比人奶少三分之一，因此牛奶并不完全与人奶一样。
人奶中还含有一种能抵抗人类疾病的抗病质，牛奶就没有。还有，人奶是直接喂哺给婴儿的，牛奶是从牛身上挤来的，等到吃进婴儿口中，中间要经过很多手续，每经一道手续，都有被细菌污染的可能。因此牛奶也不如母奶来得安全卫生。
可是近代都市问的妇女，生了小孩以后，有些因为工作不能脱身，有的因为身体赢弱或患病，还有些是因为家境富裕、贪图游乐，不愿自己哺乳，更有些年轻貌美的少妇，深恐哺乳之后，有碍乳房线条的美观，放弃了哺乳的责任。在这种种原因之下，牛奶就是婴儿们长成期中的必需品了。
其实，人奶不但对小孩子有益，而且哺乳对产妇本人在生理上也有莫大的益处。因为生产之后，从生理上的天然机能而言，如果产妇自己哺乳，可以促进子宫收缩，使其归于正常，早日复原；而婴儿也可获得天然的营养，对小孩的发育十分有益。所以产妇们自己哺育婴孩，原是有种种好处的。
古时中国医书上，并不反对吃牛奶，在有关牛奶的记载中，早已肯定它有很大的益处。《本草别录》说： “牛奶能补虚赢。”《日华本草》说：“牛奶能润皮肤。”《千金方》说： “老人煮食牛奶有益。”李时珍说： “它能补益虚损。”
只是牛奶若不经严格的检查，就会有相当的危险。
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