10-12个月婴儿辅食(4)

　　5.16 水果发糕

　　原料：鸡蛋1个 白糖1/2勺 面粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 蜡纸1张 葡萄干2粒 水果1小块

　　制法：将鸡蛋用力打泡，边打边加糖；再加入面粉，发粉，牛奶搅拌均匀；将葡萄干，水果切成小碎块；在蒸锅内铺一张蜡纸；将原料倒在蜡纸上，再撒上葡萄干和水果碎块；上汽后大火蒸30分钟。

　　5.17 白玉土豆凉糕 原料：小土豆1个 蛋清1个 面粉1勺 发粉少许 白糖1/2勺 蜡纸1张 制法：将土豆削皮切成薄片，用清水浸泡几分钟；将洗净的土豆片放入蒸笼，蒸半小时后制成土豆泥；将面粉装盘上屉蒸30分钟，凉后擀成细粉；取蛋清加糖，熟面粉，发粉，土豆泥搅拌均匀；在小笼屉内铺一张蜡纸；将原料倒入笼屉，蒸15分钟。

　　5.18 玲珑馒头 原料：面粉2勺 发粉少许 牛奶1勺 制法：将面粉，发粉，牛奶和在一起揉匀，放入冰箱15分钟取出；将面团切成3份，揉成小馒头；将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟。

　　5.19 小肉松卷 原料：面粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 肉松1勺 制法：将面粉，发粉，牛奶揉匀成面团；将面团分成3份，压扁，卷上肉松；上笼屉蒸熟。

　　5.20 小笼包子 原料：面粉2勺 水1勺 发粉少许 肉馅1勺 葱末1/2勺 盐少许 制法：将肉馅，葱末，盐调和均匀；将面粉，水，盐和在一起揉匀；把面团分成3 份，擀成包子皮；将肉馅包在包妇皮内；上屉将包子蒸熟。

　　5.21 鲜肉馄饨 原料：鲜肉末1勺 盐少许 葱末少许 馄饨皮3片 肉汤1/2杯 紫菜少许 制法：将肉末，盐，葱末拌成肉馅；把肉馅包在馄饨皮内；用肉汤煮馄饨；最后撒上紫菜。

　　5.22 迷你饺子 原料：鲜肉末1勺 香菇1个 葱开少许 盐少许 小饺子皮3个 法：将香菇切碎和肉馅，盐，葱末调成馅；用饺子皮包肉馅；水开后下饺子，煮熟即可。

　　5.23 鸡血羹 原料：鸡血1小块 鸡汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺 制法：将鸡血切成小块；将鸡汤加淀粉，盐搅拌匀；将鸡汤加热，边加热边搅；加鸡血块煮沸后，继续边煮边搅5分钟。

　　5.24 两色豆腐 原料：豆腐1/10块 红豆腐（猪血）25克 鸡汤1/2杯 淀粉少许 盐少许 葱末少许 制法：将红，白豆腐切成小块，放入开水中煮沸，捞出入锅；加肉汤，淀粉，葱末放入锅内边煮边搅；煮至粘稠状后加盐。

　　5.25 豆腐肉丝羹 原料：豆腐1/10块 猪肉4勺（20） 泡黑木耳1朵 肉汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺 葱末1/2勺 制法：将豆腐切成细条，黑木耳撕小块；将猪肉切成细丝，用淀粉浆一浆，加葱末；将肉汤，豆腐条，盐，淀粉放入锅内边煮边搅；煮沸后放细肉丝，黑木耳搅拌；煮沸后再继续煮3分钟。