本期评测室将会从包装设计、组织形态、冲调性、粘稠度和每日消费价格五大方面为您逐步揭秘——伊威纯营养米粉。
评测项目三:冲调性
冲调性较好的米粉,以适量的温开水冲泡或者煮熟后,经充分搅拌应呈润滑的糊状。
评测方法:
按照米粉盒身上标注的冲调比例及冲调方法,取一定量的米粉,用温开水冲泡,用汤勺按同方向稍微搅拌,调成糊状,观察其性状。
评测过程及结果:
伊威纯营养米粉冲调过程图
如上图示,首先将1袋25g的米粉置于碗中,然后取150ml温水倒入碗中,一边倒一边搅拌。冲调过程中能闻到有爆米花的味道。
搅拌后的伊威纯营养米粉
受米粉加工工艺的影响,米粉冲调搅拌后的形状也大有不同。如果工艺不好,或者干燥不彻底,米粉冲调搅拌后会有结团出现,呈面疙瘩状,难以搅匀。
从上图可以看出,搅拌后的伊威纯营养米粉表面细腻润滑,没有结团,让人满意。
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