维生素B1的营养作用
维生素B1是一种水溶性维生素，参与细胞中碳水化合物的中间代谢，是碳水化合物氧化过程中所需酶的组成成分。当人体缺乏维生素B1时就会影响酶的合成，从而使碳水化合物无法分解，造成体内乳酸增多，引起疲劳、困倦、食欲不振等症状，并还会引起脚气病等。维生素B1能增加胃液分泌，增进食欲，促进消化，有利于生长发育，另外，对神经细胞膜的传递功能也有重要作用，可以安定情绪。
宝贝缺乏维生素B1有哪些表现？
◎ 消化道症状：食欲不振、腹胀呕吐、腹泻或排绿色稀便。
◎ 神经及循环系统症状：轻者精神不振、反应淡漠、嗜睡、眼睑下垂、颈和四肢肌肉无力，头向后仰，严重时突发心衰、烦躁、抽搐。
容易引起宝贝维生素B1缺乏3因素
1.孕期因素
孕妈咪在孕期营养摄取不均衡，造成体内缺乏维生素B1，使胎儿发生先天性维生素B1缺乏。
2.喂养因素
哺乳母亲的奶水缺乏维生素B1；经常给宝贝吃精米、精面或饮食单调；未按月龄及时给宝贝添加辅食；宝贝养成挑食、偏食的不良饮食习惯，这些因素都会造成宝贝体内缺乏维生素B1。
3.烹调因素
烹调食物的方法不科学，使食物中的维生素B1遭到严重破坏或大量丢失。
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