儿童常吃汉堡小心诱发哮喘
导语
汉堡，也称汉堡包，被称为西方五大快餐之一。汉堡包原名来自于德国的城市汉堡市(Hamburg)。或是包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。这一种肉饼，现时在汉语普遍称之为汉堡排，而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治。
《胸科》杂志发表的一项大型国际研究得出结论，至少在发达国家，儿童每周吃三个以上汉堡会增加发生哮喘的危险。相反，研究还证明，富含水果、蔬菜和鱼的地中海饮食方式有可能会防止这一危险.麦当劳、肯德基是汉堡的主要来源地，最好还是少带孩子到这些西式餐饮店去为佳。
儿童常吃汉堡易诱发哮喘
这一研究结果是基于1995~2005年对50000名世界20个贫穷国家和富裕国家的8~12岁儿童所收集的数据得出的。研究人员向这些儿童的父母询问了有关他们的饮食情况，以及是否有哮喘诊断病史情况。另外对不到30000名儿童进行了过敏原测试，以便知道饮食是否也会影响他们诱发过敏。结果发现，饮食不会影响他们对普通过敏原的敏感性，如花粉，但确实会影响哮喘的发病。
多吃水果会降低这些来自富裕和贫穷国家孩子的哮喘发病率。同样，在富裕国家多吃鱼和在贫穷国家多吃绿色蔬菜也会保护儿童避免发生哮喘。总的来说，富含水果蔬菜和鱼的地中海饮食会降低哮喘的发病率。但是每周吃3个以上汉堡会增加哮喘的发病，特别是对那些从没过敏疾病的富裕国家儿童来说。吃肉多对哮喘发病率没有影响。
研究者认为，水果和蔬菜富含抗氧化剂维生素和生物活性物质，而鱼所含的Ω-3多不饱和脂肪酸具有抗炎特性，所有这些对于研究结果来说有可信的生物学联系。
汉堡可能是其它生活方式的一个代表，因为在贫穷国家没有发现与之有关的发病率增加问题。
（责任编辑：陈乓）
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