一、水果入菜的好处
水果营养丰富,能为人们提供大量膳食纤维、维生素C、维生素A和钾。鲜枣、山楂、柑桔、草莓、刺梨、猕猴桃等水果的维生素C含量非常高;水果中含有一些有机酸可以刺激消化液的分泌,帮助消化;另外,有些水果还是良好的缓泻剂,比如苹果,因为水果含纤维素较多,还可促使肠道蠕动加快,有利于排便。
二、水果入菜需注意
1.水果烂了一块,就整个不能吃了,即便把水果的腐烂部分削去,剩余部分也有细菌的代谢物和微生物。
2.水果虽好,但不能替代蔬菜,也不能过量食用。
3.橘子性温,易于上火,宝宝咳嗽时,不宜多吃。
4.秋冬季节气候干燥,应注意给宝宝吃些生津止渴、润喉去燥的水果。如:梨子、甘蔗、香蕉、苹果等。
5.清洗葡萄小窍门:在水中加适量面粉,将葡萄在水中浸泡3分钟后,用清水洗净,就不会有污渍沾在柄根处了。
三、宝宝水果入菜食谱
(1)拔丝香蕉
原料:香蕉,鸡蛋清,玉米粉,面粉。
调料:油、糖适量。
做法:
1.将香蕉剥皮切成块,滚上一层面粉。
2.将鸡蛋清倒入玉米粉中,搅拌成糊。
3.炒锅内倒油,烧至6~7成热时,将裹好面粉的香蕉,再裹上一层蛋清糊,逐一放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油。
4.锅中留底油,放入白糖,炒至金黄色,大泡变小泡,待糖颜色变深,可以拔丝时,倒入香蕉块,快速颠翻均匀,盛入擦了一层油的盘中即可。
营养价值:香蕉营养高、热量低,含有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A、维生素C等,另外,香蕉还有润肠通便、润肺止咳、清热解毒、镇定安眠、抗忧郁、助消化和滋补等功效。
(2)桂圆蒸蛋
原料:鸡蛋1个,桂圆肉干半匙。
调料:清汤半碗(温水加少许盐、油调成)。
做法:
1.桂圆肉干用温水洗净。
2.取1个碗,放6~7分满的清汤及蛋搅匀,放入桂圆肉干,再放入蒸锅中。
3.蒸约5~8分钟,即可食用。
营养价值:桂圆含有葡萄糖、蔗糖和维生素A、维生素B等多种营养元素,并且有较多的蛋白质、脂肪和矿物质。其味甘、性温和,有益智宁心、开胃益脾、补气养血的功效。
孩子不爱吃饭,多半是胃口不好或者贪玩所致,因此家长在做菜的时候,可以在菜肴方面多下点功夫,尽量做到每天不重样,让孩子期待吃饭!