春季儿童菜谱推荐(4)
导语
春季是宝宝们生长速度最快的季节，为了满足宝宝在这一时期对多种营养素需求量大大增加的特点，妈妈应该对宝宝进行科学合理的春补。以下是春季儿童菜谱。
二、春季儿童菜谱：肉丝炒海带
原 料：
肥瘦猪肉５０克，水发海带２００克，炒菜油５０克，酱油１０克，精盐３克，白糖２克，葱、姜末各１克，水淀粉１５克。
做 法：
① 将海带洗净，切成细丝，放入锅中蒸１５分钟，视海带软烂后，取出待用。
② 将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。
③ 将油放入锅内，热后下入肉丝，用猛火煸炒１～２分钟，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐，再以急火炒１～２分钟，勾芡出锅即成。
三、春季儿童菜谱：肉丝炒芹菜
原 料：
瘦猪肉５０克，净芹菜２００克炒菜用油５０克，滑肉用油５００克（耗３０克），酱油１０克，精盐５克，味精３克，水淀粉１０克，葱、姜末少许。
做 法：
① 将芹菜择洗干净，切成细丝；
② 瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉１０克、精盐２克上浆，用热锅温油滑散捞出。
③ 将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入芹菜煸炒断生，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、味精炒匀出锅即成。
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