春季儿童菜谱推荐

　　春季儿童菜谱豆瓣鱼：

　　原料配备：鲜鱼肉（鲤鱼、草鱼均可）200克，色拉油50克，豆瓣100克，料酒、盐少许，香油15克。

　　制作方法：

　　（1）将鱼肉剁成3厘米见方的丁。

　　（2）炒锅至旺火上，倒入油，烧热时放豆瓣、清水、料酒、盐、下鱼丁， 盖上锅盖焖至收汁，淋上麻油即可出锅。

　　春季儿童汤谱：

　　原料配备：熟火腿75克，冬瓜、精盐、猪骨头、姜、葱、料酒各适量。

　　制作方法：

　　（1）冬瓜洗净，切成长约5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片。

　　（2）将火腿切成同样大小的片12片。

　　（3）取锅，加清水，猪肉骨头、 葱、夹杂，旺火烧开，撇去浮沫，加料酒，移至小火焖煮两小时左右 。

　　（4）待汤汁醇厚时，捞出骨头及葱、姜，放入冬瓜约煮3-5分钟。

　　（5）用盐调好口味，盛入大汤碗内，覆上火腿片即成。

　　4-6岁的宝宝食用-春季儿童菜谱五彩菠菜

　　这道菜选用了多种原料配制而成，营养丰富全面，色香味美，可以使不爱吃菠菜的宝宝大饱口福。适宜4-6岁的宝宝食用。

　　原料：

　　菠菜350克，鸡蛋2个，熟火腿25克，冬笋25克，水发木耳25克，香油20克，精

　　盐7克，味精2克，姜末4克。

　　制作：

　　1、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内稍烫一下，捞入冷开水内投凉，挤去水分，切成黄豆大小的丁，放在盘内，备用。

　　2、将冬笋加水煮熟；木耳清洗干净，放入开水锅内氽熟。

　　3、将2个鸡蛋打入碗中，加少许精盐、味精搅匀，用小火蒸成蛋羹，然后与火腿、冬笋、木耳一起，均切成黄豆粒大小的丁。

　　4、将菠菜、蛋羹、火腿、冬笋、木耳一起，加入精盐、味精拌匀。姜末用热香油炸一下，倒入菠菜里，拌匀装盘即成。

　　5、菠菜要烫熟，冬笋要煮熟，这样生拌卫生。

　　特点：

　　色泽美观，酥嫩清淡。

　　儿童春季家常饮食菜谱

　　一、春季儿童菜谱：肉丝炒胡萝卜

　　原 料：

　　瘦猪肉５０克，胡萝卜２００克，香菜２克，炒菜用油５０克，滑肉用油５００克（约耗３０克），香油３克，酱油５克，料酒２克，醋５克，味精１克，精盐３克，水淀粉１０克。

　　做 法：

　　①　将胡萝卜洗净，切成细丝；香菜洗净，切段待用。

　　②　将瘦猪肉切成细丝，放入盆内，加入水淀粉１０克、精盐１克上浆，用热锅温油滑开捞出。

　　③　将炒菜油放入锅内，热后下入葱、姜末炝锅，投入胡萝卜丝煸炒断生，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、醋、料酒，炒熟后加入味精、香油、香菜，搅匀出锅即成。

　　二、春季儿童菜谱：肉丝炒海带

　　原 料：

　　肥瘦猪肉５０克，水发海带２００克，炒菜油５０克，酱油１０克，精盐３克，白糖２克，葱、姜末各１克，水淀粉１５克。

　　做 法：

　　①　将海带洗净，切成细丝，放入锅中蒸１５分钟，视海带软烂后，取出待用。

　　②　将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。

　　③　将油放入锅内，热后下入肉丝，用猛火煸炒１～２分钟，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐，再以急火炒１～２分钟，勾芡出锅即成。

　　三、春季儿童菜谱：肉丝炒芹菜

　　原 料：

　　瘦猪肉５０克，净芹菜２００克炒菜用油５０克，滑肉用油５００克（耗３０克），酱油１０克，精盐５克，味精３克，水淀粉１０克，葱、姜末少许。

　　做 法：

　　①　将芹菜择洗干净，切成细丝；

　　②　瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉１０克、精盐２克上浆，用热锅温油滑散捞出。

　　③　将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入芹菜煸炒断生，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、味精炒匀出锅即成。

　　四、春季儿童菜谱：肉丝炒青椒

　　原 料：

　　瘦猪肉５０克，青椒２５０克，炒菜用油５０克，滑肉用油５００克（约耗３０克），香油３克，酱油１０克，精盐５克，水淀粉１００克，葱、姜丝各２克。

　　做 法：

　　①　将青椒择洗干净，切成４厘米长的丝；瘦猪肉洗净，切成４厘米长帘子棍粗细的丝，放入盆内，加入１０克水淀粉、２克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。

　　②　将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒断生，放入肉丝搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，淋入香油出锅即成。

　　五、春季儿童菜谱：肉丝炒莴笋

　　原 料：

　　瘦猪肉５０克，净莴笋２００克，花生油５０克，滑肉用油５００克，（约耗３０克）酱油５克，精盐５克，味精２克，水淀粉１０克，葱、姜末少许。

　　做 法：

　　①　将莴笋择去叶、削去皮，洗净切成细丝；

　　②　瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉１０克、精盐２克上浆，用热锅温油滑散捞出。

　　③　将炒菜用油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入莴笋煸炒断生，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，放入味精搅匀即成。

　　适合感冒儿童的食谱

　　主食：

　　1、大枣粥

　　组成：大枣10枚、粳米50克、冰糖适量。

　　2、萝卜饼

　　组成：白萝卜250克、面粉50克、猪瘦肉100克、生姜、葱、食盐、豆油适量。

　　做法：用萝卜、肉，佐料作馅与面粉作饼，烙熟吃。

　　菜：

　　1、七彩豆腐煲

　　组成：豆腐、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒、青菜、芹菜、姜葱、香油适量。

　　做法：豆腐、胡萝卜切丁，待用；用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁焯一下；锅内放底油，下入姜片炒香，加适量高汤，放入焯过的蔬菜，小火煨3分钟，调味后勾芡，最后淋少许香油，即成。

　　2、白蘑菇+鸡蛋

　　组成：蘑菇200克、鸡蛋3枚 做法：白蘑菇洗净，用沸水焯一下。香葱切粒，待用；鸡蛋炒熟，下入白蘑菇，调味后翻炒，最后撒上适量香葱粒即可。

　　饮料：

　　新鲜橘、西瓜汁、西红柿汁、淡茶水等。

　　有预防感冒功效的儿童菜谱

　　1、预防感冒－莲藕薏米排骨汤

　　［材　料］：

　　排骨12两 莲藕10两 薏米一汤匙

　　［用　法］：

　　莲藕洗净，切厚片 薏米洗净，排骨氽水 水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮2小时 最后放盐调味，即可

　　［功　效］：

　　利湿清热，益肺，健脾，健胃。 去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健康成长。

（责任编辑：廖露）