儿童冬季食谱大全：副食类

>>宝宝长高美食:营养猪排

酥炸虾

 原料：

     鲜小虾100克，鸡蛋一个，面粉50克，葱，姜，盐，黄酒，白糖，干发酵粉适量。

 制作：

     鲜虾剪去须，洗净沥干，加酒，姜汁，盐腌10分钟。蛋液拌上面粉加糖，盐，发酵粉搅成糊，放15分钟，拌入虾与葱花。油烧至五成热，将面糊虾逐只拨入炸至金黄色即可。

炸丸子

 原料：

     煮鸡蛋一个，洋葱50克，面粉，调匀的鸡蛋，面包粉各少许，白酱油，油适量。

 制作：

     洋葱切碎放油锅内炒一下，煮鸡蛋切碎与洋葱，白酱油混合均匀，做成丸子，外面沾上面粉，调好的鸡蛋和面包粉，放入中温的油锅内煎炸至焦黄色即可。

紫菜蛋卷

 原料：

     鸡蛋一个，紫菜一片，菠菜25克，色拉油，酱油各少许。

 制作：

     把菠菜和紫菜放沸水中焯软，菠菜撒上酱油以后再将酱油挤出。把鸡蛋调匀后，放在平底油锅内摊成薄片，然后把紫菜和菠菜放在蛋片上卷成卷并切成小块。

土豆烧牛肉

 原料：

     罐头牛肉100克，土豆100克，豌豆1小勺，色拉油，高汤适量。

 制作：

     把土豆切成薄片，放热油锅内炒，加入切成丝的牛肉和高汤，将土豆煮软，再撒是上绿色的豌豆一起煮熟即可。

菠萝鸡片

 原料：

     鸡胸脯肉100克，熟青豆5克，水发香菇20克，冬笋片15克，罐头糖水菠萝100克，熟火腿10克，鸡蛋一个，黄酒，白糖，盐，味精适量。

 制作：

     鸡肉切成薄片，加少许酒，盐略腌后，拌上蛋清糊，用温热猪油滑炒后下香菇块，笋片，烹上黄酒及加入少许水，用旺火煮沸，调味，并加入菠萝块，青豆，着薄芡，最后撒上火腿末即可。

干烧沙丁鱼

 原料：

     沙丁鱼150克，色拉油，面粉，白糖，酱油适量。

 制作：

     把沙丁鱼去皮，去骨后涂上一层面粉，然后，放入色拉油锅内煎至两面焦黄取出，在锅内放入白糖，酱油和少量水煮片刻后，再把煎好的鱼放入此锅内炖，直到汤汁全部炖干为止。

肉末粉丝

 原料：

     瘦猪肉50克，大葱半根，盐，黄酒，水发绿豆粉丝100克，香油，酱油，白糖，味精适量。

 制作：

     猪肉剁成末，加上酒，酱油，糖，味精，淀粉搅拌均匀;大葱斜切成丝，油烧至五成热，爆炒葱丝，下拌好的肉末翻炒，见肉泛色，推入粉丝，调味，加少许水煮沸，淋上香油即可。

蜜汁羊肉

 原料：

     羊里脊肉100克，蒜头1瓣，黄酒，白糖20克，甜面酱25克，胡萝卜，姜，味精适量。

 制作：

     羊肉切丁，加酒，少许甜面酱，淀粉拌和，用七成热油炸至刚熟起锅沥油。余油中爆入蒜茸，姜末，下胡萝卜丁煸透，加入甜面酱，糖炒成浓汁后下肉丁，味精拌和，至汁浓即可。

虾米紫菜萝卜汤

 原料：

     白萝卜100克，紫菜5克，虾米10克，黄酒，姜，葱，香油，盐，味精适量。

 制作：

     白萝卜削皮切成细条;虾米加酒涨发。油热爆炒葱，姜末，下虾米，加酒，水煮沸5分钟，倒入萝卜。调味再煮5-10分钟，冲入盛紫菜碗中，淋上香油即可。

牛肉芋泥饼

 原料：

     牛肉100克，洋葱50克，芋头50克，青椒50克，黄酒，番茄酱，盐，胡椒粉，白糖，味精适量。

 制作：

     牛肉剁成末，拌上煮熟压成的芋头泥，加上用猪油煸炒过的洋葱末，酒，胡椒粉，盐，淀粉和味精，搅拌均匀，分制成饼状，两面蘸上淀粉，用温油煎熟，烹上番茄酱起锅，青椒切丁，用油煸透，加调料后作底，上放牛肉芋头泥饼即可。

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虾仁豆腐

 原料：

     虾仁50克，嫩豆腐200克，黄酒，蒜头一瓣，葱，姜，鸡蛋一个，胡椒粉，盐，味精适量。

 制作：

     虾仁加盐水洗净用布吸干，加上酒，盐，蛋清，淀粉腌片刻，用猪油滑熟。猪油爆香蒜茸，推入切成丁的豆腐，边炒边压碎，加少许水，调料调味后，放入虾仁，煮沸着薄芡，淋上猪油，撒上葱花，胡椒粉即可。

卤羊肝

 原料：

     羊肝100克，桂皮1小块，姜，花椒粒，茴香1棵，黄酒，葱，盐，味精适量。

 制作：

     羊肝用花椒，盐擦抹腌30分钟。水沸后加入肝，姜片，葱段和用纱布包起来的茴香，桂皮，煮沸撇沫，加黄酒，调味，并用小火焖煮1。5小时。取出羊肝切片食用。

（责任编辑：网梦）