细腻滑 方广猪肝蔬菜米粉评测

 　　产品信息：

　　产品名称：方广猪肝蔬菜营养米粉

　　适用年龄：8-24个月

　　产品规格：250g

　　生产企业：上海方广食品有限公司

　　评测产品批号：20121126BD

　　注：本次评测结果只对评测样品有效

　　本期评测室将从方广猪肝蔬菜营养米粉的包装设计、组织形态、冲调性、以及粘稠度等方面对其进行评测。下面一起来看看详细的评测结果。

　　评测项目一：包装设计

　　评测方法：

　　1、观察包装盒上所标注的产地、营养成分、食用。方法、注意事项等说明是否完善。

　　2、综合米粉盒的材质和密封方式，编辑判断其密封性。

　　3、编辑根据开装过程的难易程度评价。

　　评测结果：

　　方广猪肝蔬菜营养米粉外包装采用纸盒包装，两个侧面分别标注了米粉辅食的冲调方法以及营养成分和配料表。在产品的背面，十分细心地为大家介绍辅食添加小贴士以及喂养小贴士。产品的生产企业、保质期等相关信息也一应齐全。

　　方广猪肝蔬菜营养米粉内里采用的是独立性包装，每一包25克，一共10包，每次宝宝食用一包即可。独立包装方便妈妈按量冲调。另外独立小包装设计，密封性强。

　　编辑点评：

　　米粉多为粉状的物质，若长时间暴露于空气中，很容易潮解，品质也会受到影响。所以，米粉的包装不仅仅是为了好看，更是维护产品品质的一道防线。

　　按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项最好不要购买。方广猪肝蔬菜营养米粉对于以上信息都在包装盒身上清楚表明。而密封性方面，分小袋独立包装能有效防潮防菌。

　　评测项目二：组织形态

　　评测方法：

　　1、把米粉倒入评测器皿上，闻其气味。

　　2、在自然光线下观察米粉特质特征，判断所评测米粉的粉质情况。

　　3、取少量于指间观察，感受米粉的干燥度。

　　评测结果：

　　方广猪肝蔬菜营养米粉为均匀米白色粉末状，闻起来是非常清淡纯正的大米香味，伴有淡淡的蔬菜香味，没有其他杂质和异味。编辑取适量米粉于手指间摩擦，可以听到米粉“沙沙”的摩擦声，证明其非常干燥。这款米粉是粉状结构，粉质比较细腻。

　　编辑点评：

　　米粉的物质组织形态（颜色、气味、形状）也能帮我们初步判断出一款米粉的优劣。质量好的米粉颜色应该均匀一致，呈大米一样的白色，有米粉特有的香味，没有其它气味，如香精味等。方广猪肝蔬菜营养米粉符合优质米粉的特点，颜色是均匀的大米白色，没有浓郁或刺鼻的味道，粉状结构，干燥度和细腻度的感官评测也表现优秀。

　　评测项目三：冲调性

　　评测方法：

　　1、根据米粉包装盒上标注的冲调比例和方法冲调奶粉，观察其溶解速度。

　　2、调好米粉后，观察米粉的粘稠度和是否有结团及杂质。

　　评测结果：

　　先往辅食碗里加入50-60℃的开水，然后取出一包方广猪肝蔬菜营养米粉边搅拌边倒入碗中（小包装袋易撕开），静置15-30秒让米粉充分吸水，然后继续搅拌，稍后米粉呈现均匀糊状。这款米粉搅拌溶解速度较快，整个过程都没有大块结团出现，冲调起来很方便。

　　编辑点评：

　　冲调性较好的米粉，以适量的温开水冲泡或者煮熟后，经充分搅拌应呈润滑的糊状，没有未溶解结团。广猪肝蔬菜营养米粉的冲调表现不错，冲调过程溶解快，冲好后的米糊很润滑，没有未溶结团，看上去十分可口。

　　评测项目四：粘稠细腻度

　　评测方法：

　　1、用辅食勺舀起冲调好的米粉，缓缓向下倾倒，观察其粘稠度。

　　2、把冲调好的成品放到筛子中，用勺子碾压看其细腻程度以及有没有未碎颗粒。

　　评测结果：

　　从上图可以看到，广猪肝蔬菜营养米粉的粘稠度适中偏稀，米糊下沉速度中速偏快，粘度中规中规。经测试，这款米粉米粉拥有良好的细腻度，在筛子中完全看不到团块、大颗粒。

　　编辑点评：

　　宝宝咀嚼也吞咽能力比较弱，所以一款优质的辅食米粉粘稠度要适中，口感要细滑，才能更好地为宝宝所接受。广猪肝蔬菜营养米粉整体细滑，粘稠度适中，对辅食添加时期，吞咽能力还不完善的宝宝尤为适合。

　　评测总结：

　　综合以上评测项目的评测结果，广猪肝蔬菜营养米粉的表现比较优秀。包装方面，各项标签说明一应俱全，方便购买与使用时的阅读，独立小包装具有优秀的密封性;组织形态方面，呈跟大米一样的米白色，粉末干燥，带着大米天然的清香味;冲调性上，冲调溶解速度快，在冲调过程中没有出现结团现象;冲调好的米粉呈润滑糊状，粘稠度中等，很细腻，易于宝宝吞咽。

（责任编辑：廖露）